「舌」好調！ビワの種の杏仁豆腐

　あづーい一日でしたね。昼寝をダラダラとたっぷりしましたよ。
　そのなかでも、和宮様は、捨てないで取っておいたビワの種で杏仁豆腐づくりを挑戦。
これはいけますぞ。ほんとに、杏仁豆腐の香りがします。
　子ども・幼児にはもってこいのおやつです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　①　ビワの種の茶色い皮をむきます。
　②　その種をみじん切り。意外に柔らかい。
　③　牛乳・砂糖・みじん切りした種を鍋で煮る。
　④　沸騰前に火を止めて、３０分ほど放置。杏仁の風味を出す狙い。
　⑤　再度火にかけて沸騰させる前にゼラチンを入れる。
　⑥　茶漉しでグラスに注ぐ。種は捨てる。
　⑦　冷蔵庫で冷やします。一昼夜おいておくとしっかり固まります。
　⑧　上にビワの実と畑のペパーミントをのせてみました。