ベーコン風乾

昨日一日干しました。
結局、温乾（スモーカーの中で温度を上げて乾かすこと）にかかる前の風乾に24時間かけました。
しっかり水分を飛ばさないと、酸っぱい木酢液が表面について、すい味が出るんで(^^;)
夜遅くから温乾と1回目の燻煙をしました。