今日の晩ごはん ミートソースについて

今日はナスのミートソースグラタンを作りました。
インターネットを見て作ったミートソースが単純なさっぱり味で、
なんだかこくが足りないなぁと思っていたら・・・

ちょうどテレビをつけたところの「NHKきょうの料理」が
”レストランの味を再現！ちょっと時間をかけてこくまろミートソースを作ろう”
みたいなドンピシャな企画でした！

うおー。それだー。

みなさん、心の準備はいいですか。
ポイントは３点です！
１．みじん切りの野菜を炒めるときには油たっぷりであまり混ぜない。色は結構きつね色。
２．肉と野菜は別に炒める。しかも肉は牛肉・豚肉・ベーコンの３種類を使用し、焦げ目はしっかりつける。
３．トマトの水煮缶ではなくトマトピューレを使う。

ああ。早く次が作りたいなぁ。

★2009/10/8　NHK今日の料理　ミートソーススパゲッティー