芹焼

　　　　　　　　悲しまむや墨子芹焼を見てもなほ　　　　　芭　蕉

　『エ南子（えなんじ）』の、墨子が白い練糸を見て、それが黄・黒などの色に染められ、変わってゆくことを泣いた、という故事を踏まえて発想したもの。（エは、氵に隹）

　「芹焼（せりやき）」は、鴨・雁などの鳥肉の切身に、臭いを消すために芹を入れ、さらに慈姑（くわい）・麩（ふ）・蒲鉾（かまぼこ）・蓮根（れんこん）などを加えて、醤油で味付けをした鍋焼料理。鍋のまま食べる鍋焼がふつうだが、昔は、焼石の上に芹を置いて、蒸焼きにしたといわれる。
　この句の場合、芹そのものを茹でるか炒める場合と考えた方がいい。
　『毛吹草』に作者不知（さくしゃしらず）として、
　　　　　　　　「沢辺でも芹やきするか水烟」
　という句があり、『料理物語』に、「芹。汁・あへもの・せりやき・なます・いり鳥に入る。みつばぜりも同じ」とある。
　「墨子（ぼくし）」は、春秋戦国時代の思想家で、兼愛説と非戦論を唱えた。著書に『墨子』五十三編がある。

　「芹」そのものは春の季語であるが、この句は「芹焼」で冬季。

　　　　「いま、芹が焼かれて緑の色を変えてゆく。これを墨子が見たら、練糸の色が
　　　　　さまざまに染まるのを悲しんだように、やはり嘆くであろうか、いや、この
　　　　　こうばしい香に心をひかれてしまうことであろうよ」


　　　　　　人来れば母の機嫌の蕪蒸　　　　　季　己