睨み鯛

お正月の三ヶ日、焼いた鯛を飾って決して箸をつけてはいけない、というのが関西の風習。

鯛がないと、お正月が来たという気分にならないそうです。

睨んだ後の鯛、今年はお鍋仕立てにしました。
焼いた鯛なので、焼き豆腐に焼きネギを合わせて。
昆布と日本酒、塩とほんの少しのお醤油なのに、ものすごく濃い良いお出汁が出て、流石鯛だね。
とても美味しかった～。

お雑煮は

鶏の出汁と鰹昆布出汁の混合。

鶏の脂を丁寧に取り除くのがコツ。





具は大根、京人参、ササミ、椎茸、ミツバに柚子。DH家の味を私がアレンジ。
私は鰹昆布出汁に大根、人参、小松菜、焼き蒲鉾、柚子、というお雑煮で育ちました。

お雑煮って、家庭ごとに色々な味があって、面白いな～と思います。

あけましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします。



今年のおせち

今年はいつもに増して、のんびりした時間を過ごしています。

みなさまはいかがですか。