本まぐろ(青森大間、天然生)

久しぶりに青森大間産近海天然生本まぐろ、６０キロです。このところの大西洋本まぐろ『ジャンボ』に目が馴れているせいか、脂ののりにはやや物足りなさも感じますが赤身の照り、旨さ、香りはさすがに素晴らしいものがあります。今年は津軽海峡、今のところ、けっこう、本まぐろが獲れているみたいですし、このまま年末にむけて身質も良く脂がのってくると良いですね。