にぎり(ひらまさ)

ブリ属三種、(ぶり、かんぱち、ひらまさ)の中では断トツのプリプリの食感の良さ、噛み締めると旨味があり非常に旨いです。その食感を活かしてにぎるもよし、少し寝かして旨味を引き出してにぎるもよしいろんな食べさし方のできる面白い魚でもあります。本日は鮮度重視でプリプリの食感とそのあっさりとした身質を楽しんで貰おうとシンプルにすだちをしぼっていかがでしょうか。