まなかつお

今、流行りのインスタ映えとは程遠い、真逆、相変わらずの頭落としてからの写真ですが久しぶりにまなかつおです。見た目、旨そうな感じがしないですが、卸した身はそれはもう上品な脂ののった上質な白身でございまして大変旨い魚でございます。今日のように鮮度が良いのは刺身ににぎりに大変美味しくいただけます。又、まなかつおは焼き物には最適のお魚でして、柚庵焼きに味噌焼、シンプルに塩焼きも旨いですよ。