本まぐろ(ボストン産、天然生)

大西洋ボストン産、天然生本まぐろです。又、一段と脂がのってきました。
脂の甘い大西洋本まぐろは良く酢めしに合います。今回は腹上という事で赤身に中トロ、大トロとバランスが良くご用意出来そうです。しかしながら、やはり『ジャンボ』、１コマ(まぐろを大体指４本分で輪切りして４分割した今回のは腹側)で６キロ近くあります。魚体は聞きそびれましたが２００キロ近くかと思います。さぁ、頑張って売り切らんといけませんね。