ねぎま鍋

昨晩のまかない、酒の肴にとねぎま鍋を。名のとおり、ねぎとまぐろをお出しでいただくシンプルなお鍋です。沖縄の背トロに銚子の大トロと近海本まぐろをちょっと贅沢に。ねぎま鍋には筋の多い部分がよく合います。まぐろの脂がとけだしたお出しと一緒にいただくねぎが旨いこと、もちろん、まぐろも旨いんですが。