ハッシュ・ド・ビーフ、じゃなくて

いや、そもそもが　ハッシュ・ド　というあたりからしてあやしい。
だーから、おいらにネーミングセンスを求めてはイカンのだよ！

豚と細切り野菜のトマトソース煮
それもどうなんだ、というネーミングだけど、まあ中身をストレートに表現してみました、てことでご勘弁（笑）。
豚は切り落としとかこま切れとかで充分。部位もどこでもいいんだけど、バラの方が適度に脂身があって味は深いよ。
ちなみに今回は、煮豚を細切りにしました。細い拍子切りってんでしょうか？
あと野菜は、玉葱、ピーマン、ニンジンは必須。ほかにじゃがいもも準必須（笑）。今回は冷蔵庫にあったえのきもぶちこみましたが、しめじとかエリンギでも美味いよ。椎茸を薄くそぎ切りにしてもヨロシ。
すべて細切り（または細い拍子切り）にして、炒め合わせます。
その際、玉葱を最初に中火でゆっくり炒めてから他のを順次入れていくと、玉葱の甘みが大変美味いです。炒める時点でちゃんと火が通らなくても、後で煮込むので平気です。
で、味付けですが、全部の材料を炒め合わせた時点で、トマトの水煮缶を加えてもいいし、余ってるんなら生のトマトでも全然OKです。
そこにブイヨンのキューブ（チキンコンソメとかでもOK）2つくらい入れて、塩、コショウ、香辛料各種（オレガノはほぼ必須。トマトとよく合います。）で味を調えます。なお、今回は煮込む時間があんまりなかったので、市販のハッシュドビーフのルウを使いました。通常の半分くらいかな。
しゃばしゃばですが、我が家ではご飯にかけて食べます。半リゾット状態（笑）。でもスープパスタ状態でも美味いよ。