フキのジャコ炒め

すっかり春野菜が出てきましたね～。
どれも大好きだけど、やっぱりフキは欠かせません。
毎年、煮物や葉っぱのおにぎりは作っているので今回は別のモノを。

＜フキのジャコ炒め＞
ニンニクの香りでクセのあるフキも食べやすくなります。
苦手意識がある方にもおすすめ～。

1.フキは板ずりしてサッと茹で、スジを取る。

2.フライパンにごま油をしき、みじん切りにしたニンニクを炒める。

3.フキとジャコを加えて炒め合わせる。

4.塩少々で味付けする。




＜フキとヒジキの炒め煮＞
甘辛味で、お弁当にも使えます。

1.フキは下処理する。ひじきは水に浸して戻す。

2.レンコン、ヒジキ、フキを炒める。

3.水1カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ2で煮る。




＜フキの辛子酢味噌和え＞
酢味噌は定番で美味しい。

1.フキは板ずりして茹で、スジを取る。

2.味噌大さじ2、米酢大さじ1、砂糖小さじ1、辛子（粉）少々と和える。



＜フキの葉のさっと煮＞
佃煮など濃いめの味にすることが多いですが、アクをしっかり抜けば薄味でも美味しいの。

1.フキの葉（3～4枚）は茹でて水にさらしアクを抜く。

2.油揚げ（1枚）と干しエビ（大さじ2）、
　水1カップ、みりん小さじ1、醤油小さじ1で煮る。

3.フキの葉を食べやすい大きさに切って加える。
　一煮立ちしたら火を止める。


今年もたっぷり楽しみました～。
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