焼きプリン

こんなに作ってどうするの？
というほど大量に作った。でも、すぐ食べちゃうのよ。
卵を消費したかったので、今日は全卵で作るレシピ。

カラメルを作って、型に入れ、冷ましておく

カラメルは、グラニュー糖130・水50を火にかけ、
茶色くカラメル状になってきたら火から下ろし、熱湯50㏄を加える。
（後で加えるのは必ず熱湯で！）

牛乳1200㏄に450gのグラニュー糖と、バニラの鞘を一本入れ、
砂糖が溶けるまで軽く沸かす。


全卵12個を割って、泡が立たないようにほぐし、


あら熱の取れた牛乳に加える。
それを漉して、カラメルの入った型に入れ、天板に湯を張り、
１５０℃で４０～６０分、蒸し焼きにする。
型が大きい場合は、長めに。

竹串を刺して液状のものが付いてこなければ出来上がり。
冷めてから冷蔵庫に。


売ってないようなものが食べられるのが、手作りの良さ。
一人前たっぷり食べたいとのリクエストに、大き目のお茶碗やどんぶりで作ることもある（笑）←奥