グミジャム2023

昨年より二週間程早くグミが赤くなり始めた。今年、一回目のジャム作りスタート。
　
小さい実を沢山採るのは面倒だったが、昨年の二倍は採った。
　
洗ってザルに移し水切り、鍋の水が沸騰したら弱火にしてグミ投入。グミが浮いてきたらザルに移し、潰して絞った果汁を鍋に移して.......まではいつも通り。
今回は、グミの正味に対し砂糖４分の一のところ、少し減らした。レモン汁を入れて、とろみがつくまで煮詰めたら終了。

冷蔵庫で一晩寝かせて試食予定。