読書と夕食

後輩のKS、YYと待ち合わせてこの店なのだが、小倉ヒラクさんの『日本発酵紀行』の最後の方に紹介されてきた店、発酵にこだわりのあるご主人。ワインの進め方にも有機のブドウの酵母100％で作りましたという国内外のワインを紹介してくれる。三本づつ？教えてくれるのでそこから選ぶと良い。

今日から解禁というガゼウニ、ホヤ、ポテトサラダ、塩辛3種、カツオのカルパッチョ、イワシのリエット。

堪能！