豚バラ肉とキャベツ、ニラの蒸し煮
豚バラ肉とキャベツ、ニラの蒸し煮（土鍋にキャベツとニラを切って入れてよく混ぜる。豚バラ肉ブロックから薄切り、残りをしおまぶして、塩豚にする。豚薄切りをキャベツとニラの上に平たく広げてのせる。紹興酒と白ワイン、水少々を振りかける。花椒、赤唐辛子小口切り、クミンシードホールをかけ、少々のごま油をふりかけて、蒸す。全蛋麺を茹でて添える）
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