米粉にハマっております。猛烈にハマってます
。というのも山梨に古民家を見に行ったついでに隣り町の藤野町の自然食品店によったら、無農薬のいい米粉がただのビニール袋に入ってとおってもお買い得だったから
。なんか手元に大量にあると大人使いで、試作しまくっちゃえ～、って気分になってしまうのよね
。本当はナッツアレルギーも持ってるアレルギーの子用にナッツ抜きのレシピも考えたいのだけれど、ゴメンナサイ、まだ今回はアーモンドプードル入っちゃってマス
。コレ入れると味がやっぱりいいんだもの。このケーキは危険です
。かなりキケン。食べだしたら止まらない～
。小麦粉を使うときとは違い、ふんわり、しっとり何とも言えず優しいケーキをどうぞ
。今回のレシピは色々とアレンジが効くので、おすすめですよ～
。甜菜糖甘夏ピールははじめての自家製。しかし、作るのは最初で最後だろうな。甜菜糖とはいえ、砂糖の量にのけぞっちゃう～
。そんなこといって、来年も作ってたりして。まあ、一年に一回ってことで。Ｃちゃん、レシピお待たせ～。≪甘夏の米粉シフォンケーキ≫
■ミニシフォンケーキ型×２個分
・米粉・・・１カップ
・アーモンドプードル・・・１/４カップ
・ベーキングパウダー・・・小さじ２
・甜菜糖・・・大さじ５
・紅茶葉・・・大さじ１（ティーバック一袋分）
・塩・・・ひとつまみ
・植物性油・・・大さじ３
・豆乳・・・１カップ
・甘夏ピール・・・刻んでお好きな量
１．粉類を箸（または泡だて器）でぐるぐるかき混ぜる
２．油を入れ、手ですり混ぜるようにして混ぜる
３．甘夏ピールを混ぜる
４．豆乳はよくあわ立て（←ココがふんわりするためのポイント）、３と混ぜる
５．１７０度オーブンで２５分～３０分（竹串に生地がついてこなければＯＫ）
※ 甘夏ピールを入れたり、ジャムとあわせない場合は甜菜糖の量を大さじ１～３増やしたほうがいいかも。酸味のあるジャムと合います。
☆アレンジ：
トライフルにする場合、天板に１～２cmの厚みに伸ばして１５分
ソイホイップクリームと甘夏ジャムとあわせると、もうそれはうっとり～な美味しさ
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