日本政策金融公庫がまとめた平成28年の農業経営動向分析によると、28年度の鶏肉卸売価格(もも肉＋むね肉)は年度前半の輸入量増加による在庫増などの影響で918円／2㎏と、前年度比94％と下落しましが、ブロイラー生産農家のうち個人(サンプル数19)の経営は販売価格は下落も生産量が増加(前年より飼養羽数で1.7％増)で増収増益(売上高は7.5％増、利益は30.5％増)になった一方、法人(サンプル数16)の経営は売上は前期並み（1.8％の微減、生産羽数は0.2％増）も、労務費・人件費の増加等で減益（8.7％減）と、人手不足等での人件費アップが響いています。なお、売上高のうち飼料費を含む材料費の比率は個人経営が27年の71.7％から69.6％に、法人経営も47.8％から46.5％にそれぞれ低下しています。
12月9日(土)の食鳥卸売価格(東京)は
◆｢もも肉｣が前日より1円高の629円
◆｢むね肉｣が同5円安の315円
■｢正肉相場｣は同4円安の944円でした。
12月4日～9日の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より9.6円高の627.0円
◆｢むね肉｣が同0.6円安の317.8円
■「正肉相場」は同9.0円高の944.8円でした。
