らんちばさんとのショートサーキット二軒目は、
千葉房総 麺のマルタイ
です！
遂に来られました…。
マルタイという名前のお店に…。
もう今更な感じもしますが、、、
このお店の背景等についてはRockyさんのブログ記事を是非！
11時～15時 / 18時～21時。
水曜日が定休日。
12時前だったのでなんとかすぐに座れましたが、、、
その後、次々にお客さんがやってきました。
もう、既に「超」のつく人気店なのかな？？
こちらが、麺のマルタイの四本柱！
比内地鶏の煮干らぁめん
背脂のこく煮干らぁめん
三倍凝縮極み煮干らぁめん（数量限定）
煮干醤油のマゼソバ
ですね。
券売機です。
いっぱいありますねー、、、(;´･ω･)
どれにしようか、めちゃめちゃ悩みます…
悩んでいると、、、
こんなのがありました＼(^o^)／
よかったよかった。
じゃ、第１位の「背脂のこく煮干らぁめん」を頂くことにしましょう。
煮干し×背脂といったら、新潟の「燕三条ラーメン」じゃないか！？
らんちばさんは、次点の「極み煮干らぁめん」を選択。
つまりは、煮干しの「濃厚系」と「あっさり系」…
…
食券を買って、カウンター席に座ると、、、
何これ！？珍百景！？
カニ油、にんにく油、あおさ油、エビ油、牡蠣油、焼きアゴ油、ネギ油…
なんだこりゃ、、、的な…。
でも、都内だとこういう香味油を並べているお店は結構ありますね。
ただ、「あおさ油」って、あまり見たことがない…(;´･ω･)
…
この香味油を眺めて待っていますと、、、
ジャジャーン！！！
来ました！！
背脂のこく煮干らぁめん（味玉入り）
煮干し香る、背脂たっぷりラーメン！！
僕の「ストライク」のど真ん中！！
もう、食べなくても、美味しいのが伝わってきます（苦笑）
チャーシューも、鶏＋豚の二種類あり！
zoom up！
こりゃ、たまらん（苦笑）
スープを飲むと、「ひゃ～、旨い旨い！」って。
これはまさに、燕三条ラーメンだ＼(^o^)／
杭州飯店！大むら！潤！
ここは、木更津の燕三条だ！！（！？）
煮干の旨みと背脂の旨みが口の中で大爆発。
この味、問答無用で好きだ、、、
だから、思考停止…
「麺のマルタイ」と名乗るだけあって、麺も凄い！！
こちらも、杭州飯店等を彷彿とさせるぶっとい縮れ麺です。
もう、こんな麺を出されたら、、、
メロンメロンになっちゃうじゃないですか、、、
思考停止を超えて、意識がぶっ飛んじゃいました（苦笑）
何をどう食べたのか、もう覚えてない、、、
この麺は反則だ、、、（；；）
メンマも、凄かったです。。。
これ、筍？？
中国産のメンマじゃない（！？）
通常のメンマみたいに、ぬるっとしてないし、すべっともしてない。
筍みたいな食感のメンマ風の何かでした（！？）
チャーシューは、鶏＋豚の二種で、計二枚！
うん、どっちも普通に美味しかったです。
イマドキのお店で食べられる現代風スタンダード。
これだけでも十分に美味しいんですが、、、
更に、味を変えることが多数できるんです！！
上の画像にも出てきた「卓上の魚介油」（香味油）！
でも、それだけじゃない。
カツオタマネギ
なるものが！！？？！
さすがは内房線沿いの木更津！！
玉ねぎは必須でしょう！！
しかも、珍しいカツオタマネギ。
かつおのダシで味をつけた玉ねぎ！？！？
にしても、生っぽい感じだったなぁ。。。
どうやって作っているんだろう？？（そこが気になった）
カツオタマネギを投入すると、、、
煮干しの風味に、鰹の風味が加わる！！！
（って、当たり前だけど、、、）
煮干し×鰹（節）×背脂
の旨みが爆裂します。
ひゃ～～～(;´･ω･)
もう、僕はどうしたらいいの？？
煮玉子はこんな感じで、、、
うん、理想的な「塩梅」（苦笑）。
茹で加減が最高です。
黄身の中心はトロっとしていて、その外側は固め。
味も沁みていて、元気になる「味玉」でした。
…
やっぱり全体的には、「燕三条系ラーメン」って感じだったかな。
これだけ真面目に気合いの入った燕三条系ラーメンが食べられるなんて…
木更津の人は幸せだと思います！！＼(^o^)／
…
で、、、
比内地鶏の煮干らぁめん
です！！
いや～、こちらもとっても美味しそうだ、、、
器もいいですよねー。
上のこく煮干らぁめんとは全然違うヴィジュアル。。。
三つ葉がちょこんと乗っているのが、素敵です♪
あとのトッピングは、こく煮干らぁめんと同じかな？？
いったいどんな味なんだ！？
zoom up！
こちらは、まさに「純煮干醤油スープ」って感じ！？
どこまでもストイックな純煮干醤油出汁スープ。
結構、食べ手を選ぶ味わいかも！？
少しクセのある玄人向けの煮干醤油ラーメンっていう印象でした。
これはこれで、好きだなぁ～＼(^o^)／
麺は、うん、上のこく煮干と同じ麺だな、、、
この麺、ホントいいなぁ、、、
でも、、、
この麺なら、やっぱりこく煮干らぁめんがいいな♪
＊＊＊
ってことで、、、
念願の「麺のマルタイ」のレポでした！！
燕三条系の背脂煮干ラーメンが食べられるってことで。。。
僕的には、また燕三条に行きたくなりました。
嗚呼、また杭州飯店に行きたい…（；；）
次は、このマゼソバを頂きたいですね～。
…
なお、、、
現在、弟さんの「自家製麺ばくばく」は休業中らしいですね…。
Twitterも、2019年9月から更新されていません。
今度は、是非ばくばくのラーメンも食べたいなぁって思います。
