ちょっと久々になってしまいました。
下総中山駅前の少し変わった、こだわりのラーメン店、
4代目松屋食堂
4th-Generation Matsuya Shokudo
にやってきました！
＞前回のレポはこちら！（4月末以来3か月ぶり？！）
前回食べた「かも出汁昆布水つけ蕎麦」プレートには度肝を抜かれました。
プレート型のつけ麺って、すごく未来があるなって感じました😊
今回の目的は、この猛暑の夏に食べたい冷たい限定、
柚子塩冷し（1200円）
であります！
この酷暑の夏に、4代目松屋食堂はどんな冷やし麺を出してくるのか？！
券売機は、相変わらずとっても華やかで賑やかです。
季節限定麺「柚子塩冷し」は、限定Aボタンみたいです。
券売機の下の方に、限定Aボタンがありました。
限定Aは、1200円になります。
一杯1200円の冷たいラーメン？冷やし麺？
いったいどんな冷たいラーメン？を見せてくれるのでしょうか？！
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、2024年の7月に投下された期間限定、
柚子塩冷し
であります！！
まさかまさかの柚子おろし（大根）たっぷりの冷やし麺でした。
スープは少な目なので、ラーメンというよりは和え麺？！
チャーシューじゃない豚バラ肉がすっごくいいですね。
冷たいタレスープに、豚肉に、柚子おろし！！
そこに、ヨーロッパ風の夏野菜がいっぱい入っています。
アングルを変えると、なんか一変します👆
なんか、ラタトゥイユっぽい感じで野菜が添えられています。ズッキーニ、キャロット（にんじん）、白菜、パプリカなどなど。この辺りがすっごく洋風に感じられるんだな、、、
あるいは、冷たいポトフ風って言えばいいのかな？！
日本らしさのある「柚子おろし」に、欧州らしさを感じる「野菜」。
まさに和洋折衷型の冷やし和え麺になっています！！
麺はこんな感じで、、、
細いやや縮れ麺になっています。
なんか、久しぶりにここまで細い麺を見たかも？！？！
この冷たい細麺が、猛暑の日々にはすっごくいいんだなって、強く思いました。
夏は、太麺より細麺の方が、なんか心地よく食べられるかなって。
多分、猛暑の夏には、それ以外の季節とは違う「味覚」や「感覚」になっているんだと思いますね。
それをどう「引き出して」いくかどうか、、、
こちらの柚子塩冷し、味わい的には最初は「和風」に感じられます。
乾物系の出汁の旨みがふわっと感じられて、清涼感もすっごくあります。
でも、それだけじゃなくて、どこか洋風の旨みというか、ブイヨン風のコクが感じられます。
聴くと、なんと「牛」「牛骨」の旨みが入り込んでいるんですって！！
すげー！！！！
そうか、今、パリオリンピックをやっているから、パリ✖日本の冷やし麺にしていたんだ！
そういうことだったかー！！（と勝手に妄想、、、💦）
豚肉もいっぱい入っています。
1200円の冷やし麺とあって、お肉もいっぱいになっています。
うん、ちゃんと美味しくてお肉も入っていたら、1200円だって高いとは思いません！
1200円の具が少なめのパスタを食べるくらいなら、こっちの方が断然いい！！
＊＊＊
というわけで、、、
少し久しぶりの「4代目松屋食堂」の実食レポをお届けいたしました！
今回ご紹介した「柚子塩冷し」は、もう提供終了になっている可能性大です。
次の期間限定は【黒ごま冷やし中華】という発表が少し前にありました。
おはよう御座います﹅
— ４代目松屋食堂 限定麺は【黒ごまダレ冷し中華】‼️厚切り豚ステーキ定食ライス大盛り無料やってます🎵 (@matsuyashokudo) July 31, 2024
本日は定休日です🙏
お間違えの無いよう宜しくお願い致します🙇
明日から新限定【黒ごま冷し中華】
始まります🙋
近々メニュー改定&価格改定も予定しております🙇
今後とも宜しくお願い申し上げます🙇
８月もご贔屓に宜しくお願い申し上げます🙇 pic.twitter.com/IedGyYDvlq
こちらも楽しみですね～～。
柚子塩冷し、とてもよかったので、また是非出してほしいなぁって願っています。
ここは、ホント、次から次に驚きの新限定が登場するので、追いかける方も大変です。
でも、その辺のせめぎ合い？駆け引き？を店主さんご自身が楽しんでいるようにも思います💖
そう、店主さんとお客さんは、対等な関係というだけでなく、いい意味で攻防関係にあるんだろうなって。「次はこんなのを出しますよー」っていう店主さんの呼びかけに、お客さんが応える、そして、「もっと面白いものを食わせてくれ」というお客さんの声なき声に、店主さんが応える、という意味では、ある種の「我－汝関係」が成立しているんだろうな、とも思います。利害だけの関係ではないんですね、少なくともここでは👆
平日のお昼、12時頃の下総中山駅前の様子です。
わりと人が歩いているなぁという印象です。
この駅前のストリートが活気あると、なんか嬉しい気持ちになりますね👆
