岡谷に来ました。まずは、石神師匠オススメの「麺ごころ佑庵」。
岡谷駅から徒歩六分程度。近いです。駐車場あり。
店内はモダンクラシック。結構広々です。
まだ、できたてな感じが残っていて、フレッシュです。
メニューは多いです。
その中で、「佑庵ラーメン」がイチオシのようです。
しかし、魅力的なラーメンがずらりと並んでいます、、、
出てきたラーメンは、ヴィジュアル系と言いたくなるほどに洗練された一杯でした。
いわゆるベジポタ系で有名ですが、むしろ魚介鶏白湯系テイストですね。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎなんかが溶けてますが、ドロドロしてません。
シャモとモミジを使った豪華なスープは、意外にもさらさらで飲みやすい。
くどくないんです。
さっぱりベジポタ系？ あっさりシャモ白湯ベジポタ？
なんとも不思議なラーメンでした。
こちらもまた、あっさりなのかこってりなのか分からないスープでした。
（これを「長野式」と呼んでもよいのだろうか、、、）
麺は太めでもちもち。でもかなり強いタイプの麺ですね。
独学でラーメン作りを学んだという店主さん。
かなりのラーメン好きのようです。
こっそり、オススメのラーメン店も教えていただきましたm(__)m
また来たいですねー。
このお店は、一度来ただけじゃ語れないお店です。
再訪しないと、、、ダメですね！！
