2021年の前期課程も修了しました。
2年目のコロナ禍で、ホント疲れましたね…。
90分の講義もマスクを付けたままでって、かなり過酷です。まだ「対面」でできているので、そこは救われていますが、それでもやっぱり1年半前の頃のような感じにはまだ全然なっていなくて…。
そして、マジで笑えない灼熱の夏に突入（もう梅雨の時期さえ忘れてしまうほど…）。
…
そんな中、仕事終わりに、
らーめん大地
に行きました！✨
ええ、いつもの「大地」です(n*´ω`*n)
2021年の大地は、「バター」という切り札を手にして、活躍中です🎵
新アイテムとなる「バター」は赤紙になっていますね☝
これまで…
を食べてきました！
今回は、つけ麺でバタートッピングをしたいな、と思いまして…
つけ麺（しょうゆ）にバターとのりを加えてみました！
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、2021年新トッピングの「バター」を加えました、
バター醤油つけ麺
です！！
のりも付けているので、「のりバター醤油つけ麺」ですね＼(^o^)／
バターは麺の器の方に添えられています。
麺の方はこんな感じです！！
醤油味のつけ麺にバターですよ💛
バター醤油味の美味しいグルメっていっぱいありますよね。エリンギのバター醤油焼きとか！
バター醤油自体、売られているくらいですからね🌸
大地の醤油つけ麺にバターを入れたら、いったいどうなるんだろう？！？
この衝動を抑えることはできませんでした。
そんなバター醤油つけ麺に海苔が合わないわけがございません。
一日の疲れが一気にぶっとぶこの美しい眺めたるや、、、
麺はこんな感じです。
ええ、いつもの大地のあの麺でございます。
つるつるとボソボソの間くらいの素朴な中華麺。
つけ麺というと「太麺」というイメージがありますが、ここのは「中細麺」であります。
この麺と、そしてバターをスープに入れて、食べていきます🎵
大地のつけスープは、魚粉入りの醤油ダレ＋白湯スープになっています。
この日のスープは、なんか「酸っぱいなぁ」って思いました。
まぁ、日々、味が変わるのが（いい意味で）大地のラフさなので、そこはご愛嬌。（一見さんにはあれですけど、常連さん的にはこういう「味のブレ」もまたいいスパイスなんですよね☝
なんか、この酸味が（つけ麺のスープとして）とても懐かしく感じましたね。
もともとは、「酸味」と「辛み」と「甘み」がつけ麺の基本三要素でしたからね。
今回のこの「バター醤油つけ麺」は、バターが入ることで「甘み」も加わり、面白いことになっています。
辛さこそありませんが、「酸味」「甘み」「和の旨味」、「骨髄のコク」が見事にマッチしているんです。このスープのまろやかで爽やかな美味しさは、なかなか他では味わえないかもしれません（また、たまたま？お酢を多めに入れたみたいなので、この味自体、「一回きり」のようにも思われます。
スープ割で、スープをそのまま飲んだのですが、大地のスープはやっぱり基本的に美味しいですね。スープ割のスープ（味のないスープストックのスープ）を飲むと、だいたいそのお店の「ベース（基礎・基盤）」が見えてきます。大地のスープは、やっぱりお世辞抜きに、基本的に美味しいんだなぁ、と再確認いたしました🎵
…
それから、、、
この日の「豚玉カレーの油そば」です💛
相変わらず、魅惑的過ぎるこのヴィジュアル…
この豚玉カレーの油そばで、大地は次のステージに行ったんだよなぁって思い返しました。
もともとは10年以上前に、「濃厚な鶏ラーメン」を売りにしたラーメン店として出発しました。その後、色んな試行錯誤の末に（僕も試食ラーメンを含め、色んなラーメンを頂きましたね～）、この「油そば」の地平を切り開きました。
今も、大地には「油そば」が数種類出ています。
油そばが好きな人には、かなりありがたいお店なのではないでしょうか？！
あと、今回は、「水ぎょうざ」も頂きました！
大地でこの水ぎょうざを頂くのって、もしかしたら初めてかも…
塩スープに入った水ぎょうざ！？
これ、ちょっと想像していたよりもはるかに美味しかった、、、
ぷるんぷるんの水餃子に、とろみのある塩スープ。その相性たるや、、、💦
食感も心地よいし、もちろん味もばっちり。大地にこんな秘密兵器があったとは…
＊＊＊
というわけで、、、
2021年の前期日程の終わりに行ったラーメン大地のレポでした。
これから長い夏休み期間に入りますが、僕は、採点、論文執筆、英語論文執筆、ジャーナル原稿執筆、研修や講習関連もろもろ、オーキャンetc、忙しくなります…😿 また、悲願の新体制NEIN!のスタジオ練習も…。
この夏は、緊急事態宣言もまた出されましたし、静かにじっくりと自分の研究や学びを深めたいと思います。ラーメンについては、こんな状況下ですし、なかなかあちこちへとは行けませんが、細々と食べ歩きを続けたいなぁって思います。
大地にもまた来ると思います💓
いよいよ8月、夏本番！
なんとかこの「コロナ禍×猛暑の夏」を乗り越えましょう＼(^o^)／
