チャーシューエッグ

　チャーシューエッグ

　テレビでやっていた築地のが美味しそうだったのでつい２週連続茹でてしまった。

　材料：豚肉（バラ）、ネギ、生姜、唐辛子、卵

　

　１　肉を糸で巻いてフライパンで側面焼き、圧力なべに水、酒、生姜、ねぎ入れて肉を４０分くらい茹でる

　２　茹で汁に醤油、味醂、砂糖、輪切りの唐辛子と肉入れ半分くらいになるまで煮詰める

　　

　３　容器に煮汁ごと入れ冷まし冷蔵庫に入れる

　　

　４　冷たくなったら肉取り出し適当に切ってレンチンする。煮汁は上に油が固まっているので取り除き少しだけ
　　ポン酢入れたれにし、目玉焼き作り上に肉乗っけコショウ振りたれかけたら完成