中華風オムレツ

　つまみにいい感じ

　材料：カニ缶、かまぼこ、卵、ネギ（青いとこ）

　１　フライパンにカニ缶入れてある程度水分飛んだらラード入れて刻んだかまぼことネギ入れて塩、コショウ、
鶏がらの素入れてちょい焼き、卵入れてオムレツに

　

バクテー（肉骨茶）

　バクテーの素が売ってたので衝動買い。美味いのか？

　

　バクテー

　材料：バクテーの素、豚スペアリブ、ニンニク

　１　鍋に多めの水入れて沸騰したらスペアリブ入れて少し煮る

　
　灰汁やら血合いを取る

　２　１から肉取り出し鍋も洗い、洗った鍋に水とバクテーの素とニンニク（多め）と肉入れて沸騰したらさらに灰汁取り
　　1時間半ほど煮て冷めたら寒いところに１晩置いておく

　

　３　油が固まるので取り出す。

　

　４　食べる分だけ土鍋に入れて煮たら完成

　

　

　食べ方知らないから、とりあえずほぐした肉ご飯に乗っけて汁かけてチリソースかけてみたら意外と
　美味かった。

　味は八角が苦手でなければ好まれると思う。大根とかと一緒に煮てもよかった。

　余ったのは適当に処理

　バクテー麺

　バクテーと汁と少しめんつゆ入れて温めて、どんぶりに麺とバクテーを汁ごととネギ、かまぼこ、茹で卵、
紅ショウガ入れたら完成

　

　バクテーカレー

　バクテーをほぐし汁少々入れてよく煮詰めレトルトカレー入れて混ぜたら完成

　

牛すね肉のトマト煮

　材料：牛すね肉、ニンニク、にんじん、玉ねぎ、ホールトマト、赤ワイン、リーキ、ヒラタケ

　１　フライパンにオリーブオイル入れ刻んだにんにく入れ、適当に切ったすね肉とにんじん、玉ねぎ入れて炒める

　２　１をブーケガルニ入れた水に入れて煮て沸騰したら灰汁取り、ホールトマトと赤ワイン入れ沸騰したら更に灰汁取り
　　最低3時間以上煮る（いい感じに家の湿度が上がる。）

　３　２にリーキとヒラタケ入れてコンソメと塩、コショウで味付けして少し煮たら完成。

　

　

　お好みでイタリアンパセリとあらびき胡椒。パンにチーズ乗っけて焼いてもよかった・・・