カルボナーラもどきとか

　カルボナーラもどき

　

　材料：パスタ（ペンネ）、パンチェッタ、ボルチーニ茸、牛乳、卵黄、黒こしょう

　１　パスタを茹でてる間にオリーブオイルで刻んだパンチェッタとボルチーニ茸を炒める。

　２　牛乳を入れ煮て、コンソメスープの素で味を整える。

　３　パスタを入れ、多少煮込み火を止め卵黄と粉チーズを入れ黒こしょう振ったら完成。

　

　サラダ

　材料：ネギ、キャベツ、レタス、もみのり

　１　材料を好みの大きさに切りボウルに入れ、ごま油、おろしにんにく、塩、豆板醤をいれからめたら完成

　

海老しんじょとか

　

　材料：海老（生）、木綿豆腐、万能ねぎ、片栗粉

　１　エビの殻を剥き細かく切る（頭はいい出汁が出るので残しておいてください。）

　

　２　すり鉢に海老と豆腐を入れすり、ネギと片栗粉と塩入れてこねる

　

　３　高温の油で揚げ、だし汁、味醂、醤油に片栗粉でとろみをつけたものかけたら完成

　

　前作ったカスベの煮物を煮凝りに（寒天入れて冷やしただけ）

　

　海老の頭を煮て醤油、ネギ、岩のりで汁ものに

　

リンゴケーキ

　材料：リンゴ、ラム酒、卵２個、薄力粉、無塩バター、砂糖、シナモン、牛乳

　１　リンゴを皮付いたまま薄切りし、ラム酒に浸ける

　

　２　バターをボウルに入れ砂糖と合わせ混ぜる

　

　３　２に卵と牛乳とふるいにかけた薄力粉を入れ混ぜる。

　

　４　型にクッキングペーパーを敷き、３を流しいれリンゴを上にのせシナモンをかける

　

　５　１７０度のオーブンで１時間くらい焼いたら完成

　

煮物と煮物

　無性に煮物がたべたくなったので

　

　肉じゃが

　材料：豚バラ薄切り、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、さやいんげん

　１　材料を食べやすい大きさに切り、フライパンに油をひき肉から順番に入れて炒める。

　２　だし汁（今回昆布と煮干し）を入れた鍋に移し、沸騰させ、出てきた灰汁を取る。

　３　砂糖、味醂、酒、醤油で味付けし、落し蓋をして３０分ほど煮込んだら完成
　　　※、煮詰まるため、多少味付けを薄くしてください。寝かせるとより味がしみます。

　

　カスベの煮つけ

　材料：カスベ、生姜

　１　鍋に水と、少々の酢を入れ沸騰したらカスベを入れ、１分ほど煮たら取り出す。

　２　別の鍋にだし汁（昆布）、生姜、砂糖、酒、味醂、醤油を入れ、カスベも入れ、落し蓋を
　　して２０分くらい煮込み刻んだ生姜を上にかけたら完成

　

　半分は鍋にそのまま寒天を入れ（量が多く作ればカスベのゼラチンで固まるため、寒天入れなくても
いいです。）別の容器に入れ冷まし、煮凝りを作る。

　

チーズオムライス

　

　材料：牛肉薄切り、玉ねぎ、ピーマン、ローリエ、ご飯、卵、牛乳、チーズ

　１　フライパンにオリーブオイルをひき、ローリエを入れて香りがたったら細かく切った、牛肉、
　　玉ねぎ、ピーマンの順に入れる。

　２　火が通ったら、ご飯を入れて塩、胡椒、ケチャップで味を整えたらケチャップライス完成

　

　３　ボウルに卵と牛乳を入れ、よくかき混ぜる

　４　フライパンにバターをひき、卵を入れ、箸でかき混ぜある程度固まったらチーズを入れる。

　５　その上から、２を入れ整え、大きめのにひっくりかえしたら完成。