さかしま日記

勝手気侭な独り言。最近は特に。。。

今年の梅干し

2018年06月13日 | 日記
今年も梅干しを作ってます。
しかし、今年はどうもうまくいかない。
梅酢が濁る。
減塩のせい?
発酵してる?
臭いはないので、梅酢を殺菌すれば何とかなりそうですが、、、
うーん、せっかくいい梅を手に入れたので、上手く作りたいのですがね。

去年は、とてもうまくいきました。
ちょうどいい塩分で、酸っぱさも際立っている。
塩分濃度が低めなので、要冷蔵ですが。
色もピンクめ、ふっくら柔らかでとっても綺麗なんです。
見切り品の、1キロ200円の梅とは思えない!
完熟だったからかな。
梅は、いい匂いがする、完熟でトロトロの柔らかい方が
満足行く仕上がりになる気がします。
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頭痛

2018年06月13日 | 日記
私はあまり頭痛を感じない体質なのですが、
ここ2年ほど前から、気圧の変化で頭痛を感じるようになりました。
だいたい、雨だと頭が痛くなる。
ズキズキではなく、ズーンが続き、時々キュッとなる。
厄介だなぁ、、、
そういう体の変化も気をつけておかないとね。
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