大根が青い

大根が青いって、青首大根のことじゃないよ。
そのまんま、青いのだ。

大根の青あざ症。
そういう風になるのって初めて知りました。

去年のこと。
大根のつぼ漬を作ろうと、干し大根を作っていたときのこと。
２日ほど干した大根が、青くなってしまった・・・！
シアンで色づけしたような青紫色。
最初、「腐ったのか・・・！」と思って匂いをかいだけど
全然臭わないし、食べれそう。
しかし母に聞いても「そんな大根が青くなるって分からないわ」
って言うんで、気になってそのまま捨ててしまった。

そして今年。
大根カレーばっかり食べている私。
でも１本を１日で食べきれないから、ちょこっとずつ切り分けて食べていたら
気づいたら大根が青くなっていた。
あれ。
世の中の大根は青くなるのか。
青首大根、練馬大根、守口大根、桜島大根、ビタミン大根、、、
これらに当てはまらない新種の大根か。
と思って色々調べたら、「大根の青あざ症」というものだと判明。
別に害もなく、青くなっても食べられます、だそうだ。
アントシアニンのせいだって。
大根は真っ白なのに、そんな色素が入っているとはねー。
びっくりの化学変化です。

まあ食べられるようなので、引き続き大根カレーにして食べちゃいます。