ゆばんざいの夕食

１月１５日


いつもの先出しセット。
今日はひじきの煮物が付いていました。もちろん湯葉入り！


特製サラダです。
キラキラしたのは天草。噛むとザクザクっとした食感です。
生ハムの下から、タコ・長芋・サーモン・レタス
湯葉チップス・オニオンスライスと具だくさん。
湯葉をのせた花のように開いたプチトマトを添えて、、、。
そして、アクセントに何とピンクの柴漬けが！
和風ドレッシングとしば漬けの酸味が面白い味。
梅ドレッシングの雰囲気に近いかな？


さわらの西京漬け湯葉のせ焼き
前回、かなり気に入った料理。
二度目なので一つにしてもらいました！


「今日、初めて京風のお雑煮食べたよ」って報告したら
「コースの料理で出してるからここでも食べれるのに！」って。
せっかくなので、本日二度目のお雑煮。
《ちなみに私は、家でお雑煮を食べません。お昼ごはんの
錦もちつき屋さんとコレが、今年唯一食べたお雑煮。》
やっぱり甘くてとろ～り。


いろいろ創作してくれる仲良しスタッフさんの今回の作品。
衝(笑)撃の誕生日のケーキ？を作ってくれた…
ドキドキしながらフタをあけると、今回も独創的な料理！！
丸い物に何かのってます(笑)生姜だったかな？
中の丸い饅頭は、蟹身を、ゆり根とジャガイモで包み
上新粉を付けて揚げてあるのでお餅みたい！
香ばしくてホクホクしています。特にゆり根が。
ゆばときくらげが入った、ちょっと濃い目のあん。
見た目が面白く遊び心たっぷりですが、味は美味しいです！


湯葉と蟹身の酢の物
湯葉は酢の物にもよく合います。
南蛮漬けにも合いますよ。
合わせる物を選ばない食材ですね。


豆腐３種盛
「白の豆腐と黒豆の豆腐の二色盛り」に
自家製豆乳ごま豆腐をプラスした特性ミニサイズ♪


ゆばんざいこ豆や　錦店
京都市中京区錦小路東洞院東入
リベルタス錦小路３Ｆ
075-221-7300
昼：11:30～14:30
夜：17:30～23:00
※定休日なし
錦市場からみて、博多一風堂さんの手前のビルの３階です。