豚丼弁当

・豚丼
・紅しょうが
・じゃがいものアンチョビーサラダ
・小松菜のおかか和え



以前豚丼のお弁当を、とても喜んでくれたので、また作ってみました。
私は明日から、長期間自宅を留守にして、外国に勉強に行ってきます。
帰ってくるのは、７月の上旬。
快く送り出してくれる夫に、本当に感謝です。

冷凍庫には、私がいないときにそなえて、カレーやポークビーンズ、一食分に分けたご飯などがたくさん入っています。
・・・ということで、次回の更新は、７月になります。
それまで、しばしの間さようなら

豚肉の巻き巻き弁当

・ご飯
・梅干し
・豚肉のしそ巻き
・だし巻き卵
・きんぴらごぼう
・小松菜とあげの煮浸し


きんぴらごぼうは、唐辛子を入れてしっかりピリッとさせるのが夫好みです。
この前作ったときは唐辛子が良くなかったのか、あまり辛くありませんでした。
なので先日唐辛子を買い替え、今回のはしっかり辛く出来上がりました。

アジの竜田揚げ弁当

・ご飯
・梅干し
・あじの竜田上げ
・だし巻き卵
・ハーブソーセージのボイル
・新玉ねぎのゴママヨ和え
・レタス


新鮮で美味しそうなアジの開きが安く売られていたので購入。
フライにしようと思ったら、パン粉が切れていたので、急きょ竜田揚げに変更。
摩り下ろしにんにくを下味に少し入れました。
あと、今日は久しぶりに白米のご飯です。
いつもはぶづき米だから、真っ白のご飯を入れたらこんなにお弁当の色彩って明るくなるの？と思いました。
夫は、ぶづき米も好きで食べます。
やっぱり白米がいいっていう人が多いのに、珍しいねぇ。

野菜たっぷりハンバーグ弁当

・ご飯、ふりかけ
・ハンバーグ
・ほうれん草とハムのサラダ
・ちくわきゅうり


「そういえばまだハンバーグ作ってくれたことないよね」
と、この前何気なく言われたので、作ってみました。
ハンバーグは、玉ねぎと人参をた～っぷり入れて、肉の量と半々くらいにしました。
ケンタロウのお弁当レシピ参照。

竜田揚げ弁当

・ご飯、ふりかけ
・梅干し
・鶏肉の竜田揚げ
・だし巻き卵
・ちくわきゅうり
・ほうれん草のおかか和え
・あげとしめじのお味噌汁


先週は私が一週間不在にしていたので、また今日からお弁当再開です。
鶏肉はしょうが焼きか照り焼きにしようかと思って下味をつけていたのだけれど、急に気が変わって竜田揚げにしてみました。
揚げていると、起きてきた夫がつまみ食いにやってきて「んまい」と言い残してまた準備にとりかかっていました。
から揚げよりも竜田揚げのほうが好きだそうです。

後楽弁当

明日から一週間私が不在なので、来週夫にはコンビニ弁当生活をしてもらいます。

今日はとってもお天気がよかったので、近所の緑地公園へ。
友人が昨日から泊まりにきていたので、夫と三人で行きました。


・おむすび（かつお、梅）
・生春巻き
・肉だんごとじゃがいものケチャップ煮
・しめじともやしの辛子ごま和え
・絹さやとわかめの卵とじ
・プチトマト


食べた後は、木陰にねころんで三人でお昼寝。
のんびりいい休日が過ごせました。

かつ丼弁当

・かつ丼
・ちくわきゅうり
・ひじきの煮物
・絹さやの塩ゆで
・プチトマト
・紅しょうが


冷凍庫にとんカツが眠っていたので、それを使いました。

和風弁当

・ご飯、ふりかけ
・梅干し
・ねぎ入り卵焼き
・カレー天ぷら（新玉ねぎ、ちくわ）
・ひじきとちくわの煮物
・プチトマト
・ワカメと春雨の中華風スープ


今日は和風弁当です。
天ぷらは種に少しカレー粉を混ぜて風味付けを。
ひじきの煮物には生姜の千切りを入れるのが私のお気に入り。

・・・昨日（水曜日）は、いつもお弁当はいらない日なのだけれど、その前の日（火曜日）はなんと私がお寝坊をしてしまい、作れませんでした。
いつも私が夫を起こすのですが、目が覚めると夫は支度をしていました。
私が疲れているかもと気遣って起こさなかった夫に感謝しつつ、気をつけようと思ったのでありました。

久しぶりのお弁当

・ご飯
・梅干し、ふりかけ
・豚肉のしょうが焼き
・高野豆腐と人参の煮物
・ほうれん草のごま和え
・あげとちくわのお味噌汁


しばらく実家に戻っていましたが、10日に挙式を終え我が家に帰ってきました。
夕べは久しぶりに２人でご飯を食べました。

そして、今日からお弁当復活。
無性に高野豆腐が食べたかったので、昨日の晩炊いておきました。