杏をシロップで瓶詰めにしました。
大量のあんずを相手にする時、すぐに片付くメニューです。
私は杏は煮ません。
生のまま瓶に詰めてしまいます。簡単です。
アンズを洗って、
瓶も洗い、煮沸消毒。
ヤカンにお湯を沸かしてグラニュー糖を入れ、シロップを作ります。
２つ割りした杏と種を瓶に詰め、ヤカンの熱々のシロップを注ぎます。
鍋にお湯を沸かし、瓶のフタを閉めて１０分ほど脱気して、
鍋から取り出して、さらにフタを閉め冷まします。
信州大実なので、柔らかく火が通るには十分すぎるかも。
これは残念ながらすぐには食べられません・・・・・
時が過ぎていくと美味しくなるんです・・・・
