常に話題を先行させる店「E.Y 竹末」が、挑む"次なる新章"は、曜日や時間等で通常の営業とは異なる屋号と味でラーメンを提供する、
「二毛作ラーメン店」【ラーメン専門店 M.S 夜露死苦 夜刃】
こちらは夜の部のみの営業となりますので注意して下さい
ラーメンだけではなく、暖簾はもちろん、ファンにはたまらないショップカード等も専用の物を用意し、店主の気合いが伝わります。
そして肝心なラーメンはというと、数ヶ月前から試作を繰り返したという自信作
「竹末＝鶏」のイメージを一新させるべく、新たに掲げたテーマは「魚」
これまで無縁の存在であった「魚」を使ったラーメンを提供します。
夜刃塩 〔700円〕
そのビジュアルの良さについつい見入ってしまいそうな一杯
盛りだくさんのトッピングの内容は、チャーシューにモモとバラの2種類の厚切り、食感のアクセントを補うため刻み玉ねぎを浮かべ、青菜は旬の素材を使用していくとのこと。焼アジの粉末は味変アイテムとしてトッピングされています。
スープのベースはサンマダシ。ダシの輪郭がしっかりとしていて、食べるほどにサンマダシの香りがふわりと漂い、表層に浮かべたネギ油で微妙にこってり感も楽しめます
旨みがハッキリとしており、単調さがなく上質な一杯に仕上がっています
麺はお馴染みの歯切れのいい食感を持つストレートの細麺。相性は申し分ありません
夜刃醤油〔700円〕
こちらは醤油の存在がサンマダシを柔らかく包み込み、魚系ダシが苦手な方でも食べられるようにと工夫を凝らした一杯
余計な油も使っていないため、スープまで飲みきりタイプのあっさり系です
店舗Data
住：さくら市喜連川4440休：木曜日
営：17:00-19:30
他：店内禁煙
味は店主のヤル気で変わるかも(笑)修：玄人 開：2010年10月
他メニュー
味玉夜刃醤油 チャーシュー夜刃醤油味玉夜刃塩 チャーシュー夜刃塩 水餃子 焼豚丼 など
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