にゃんこ的☆夏野菜カレー

１．タマネギ１個を千切りにして、飴色になるまで気長に炒める。

２．お水を入れ、鍋肌に着いた旨味をとかし込むようにこそげ取る。

３．井上スパイスの「奄美特製・熟成カレー」フレークを入れ溶けたら、完熟トマト１個、すりおろしリンゴ半個、ハチミツ小さじ１、傷をつけたローリエ２枚、唐辛子３本を入れてとろみが出るまで弱火にかける。

４．とろみが出てきたら、くし型に切ったタマネギ１個、井上スパイスのスパイシーチャツネとガラムマサラ、インスタントコーヒを小さじ１ずつ入れてなじんだところで味をみる。

５．カボチャ、ジャガイモ、インゲン、茄子を一口大に切って、エコナクッキングオイル（←サッパリカラッと揚がるのでおすすめ！）で素揚げにする。

６．かために炊いたご飯の上に揚げた野菜を並べ、その上からカレーをかける。

７．大きめにちぎったレタスにお醤油とごま油を回しかけ、ちぎった海苔をバサッとかけた簡単サラダと一緒にどーぞ　=＾＾=

香ばしい揚げ野菜と、スパイシーなカレーがベストマッチです！ジャガイモを一緒に煮込んでしまうと夏場はいたみやすいので、この方法だと安心。翌朝は、残った揚げ野菜を耐熱のグラタン皿に入れ、それにカレーをかけチーズをのせてオーブンで焼き「焼きカレー」に。トーストとコーヒーによく合いまする。やっぱ夏はカレーでしょ（＾＾ｖ　あっ！でもこのレシピ、激辛バカのにゃんこ家仕様ですのでご注意を…。

井上スパイス工業→http://www.inouespice.co.jp/index.html