フランチャイズを強くするビジネス

飲食に特化した業界誌“飲食店経営”

そして、西山社長が経営している“株式会社パワフルブレーンズ”

飲食店経営の編集長による取材が先週実現したので
とりあえず、ホッとした・・・。

というのも、パワフルブレーンズでは加盟開発といって
飲食店のフランチャイズやライセンスといった加盟店を増やす手伝いをしているんだけど

これをちゃんと買い手、つまりは加盟店の「利」につながるように考えているので
なんとかその試みが広まってほしかったから。


お金さえあって、それが儲かると思えばできちゃうのが、フランチャイズやライセンス。

だけど、ここが落とし穴で
その加盟店が良い形で運営していくためには

「本部の指導力ではなくて、自社の飲食店経営力が必要」

これまでは、これを無視して加盟店を増やすことのみに注力してきていたので
うまくいかないフランチャイズやライセンスシステムが多かったんだけど

加盟希望企業の実力にあった業態の選定支援と
勉強会を開催して飲食店経営力アップを目指し
成功する加盟店を増やしていこうとしているパワフルブレーンズの試みは

必ず飲食業界にとって、プラスになると思ったので。

げんに、株式会社エムグラントフードサービスの井戸社長や
株式会社ＫＩＤ’Ｓ、ゲンカツといった企業の支援もしていて
確実にフランチャイズシステムを強くしている。

なので、編集長に話し、それが取材につながったのでホッとしたってわけ。

今度、２月号の特集打ち合わせで、編集長がオモンズに来てくれるので
その時に状況確認しておくよ、西山さん！

銀座・日本橋でこの価格

　　

この前のブログで紹介した、京橋・恵み屋。

十割蕎麦を低価格で提供してくれるお店。

銀座二丁目で打ち合わせがあったので
そのあとに初めて夜の営業を見てきたんだけど

夜はサラリーマンのオアシスだった！

立ち食いだけど、昼の蕎麦のみの営業では女性の姿を時々みかけるけど
夜は完璧、常連親父たちの深い世界。

一人2000円を卓上に出しあって、とりあえずビールなんてことはせずに
焼酎お湯割りか、日本酒からスタート。
あてには、“焼き味噌”“だし巻き玉子”“蕎麦湯湯豆腐”などが並び
締めはもちろん蕎麦（この写真で350円って信じられる？？）。

お金がなくなった時点で撤収、となるので、滞在時間は非常に短い。

これなら、早く帰れるので家庭で怒られないし
上限が決まっているので、このご時世、懐にも優しいので、気軽に寄れるよね。

こういうお店、なかなか多店舗展開は難しいと思うけど、増えてほしい。

僕は、こういう大将の心意気や想いが溢れているお店が
”良いお店”だと思うよ。


京橋 恵み屋［本店］
東京都中央区京橋3-4-3　　TEL/FAX 03-3272-8616
【営業時間】　
平日11:00～15:00 18:00～23:00
土曜11:30～15:00