雨の日本橋

　　

最近、運動してないので
銀座の打ち合わせ場所まで歩いてます。

雨なのに、人が多い。

ヒジネスマンは少ないけど
買い物の奥さま達が多いね。

富裕層は、まだまだ元気ってことか。

さぁ、チャンスはどこだ！？！？

立川 らーめん愉悦処 鏡花

　　

仕事で立川にきたので、その帰りに立川の有名店へ。

らーめん愉悦処　鏡花


薄暗い店内には小鳥のさえずり、流水音、尺八の音色が小さめに流れている。

お店の造りは、石井社長の「ひもの屋」のような純和風で
天井の太く大きな梁が印象的。


お店中央に配置された幅広いＬ字の木製カウンターに囲まれるように
一段高いところに厨房があり

なんかライトアップされたステージみたい。

頼んだのは極醤油らーめん。

魚介の香りに、焼いたような香りが混じる風味豊かなスープで
たまり醤油のコクと甘さを上手く添加してまとめている。

油が少し多いけど、これが香味油で
さっきの焼いたような香りの元はこちらかも。

麺は平打ちの中太麺で、小麦の味わい、モッチモチの食感がなかなかいい。

全てにおいて、丁寧に、大切に作られていて
ご主人の仕事へのこだわりが十二分に伝わってくる。

仕事に対する想い、こだわりを持つことの大切さ
しっかり勉強させていただきました。

美味しかったです。