こんばんは！murachiの家へようこそ！ そして、数あるブログの中から遊びに来てくれてありがとうございます。
さて、これ、写真だけ見ると何だろうと思おいますね。たまに、おもしろ料理を作ってしまいます。
豚肉のうまみと、切干大根の甘みの組み合わせがおつまみって感じです。
しかも、これを食べた後、とっとも満腹感があります。ダイエットにもいいかも！
冒険心あってのレシピです。
『切干大根のペペロンチーノ』 作りやすい量
切干大根（乾燥） 15ｇ
アスパラ 3本
豚バラ肉 50ｇ
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大匙2
塩・コショウ 適量
①切干大根を水に浸し、少し戻す。水気を絞り、適度な長さにするため切っておく。
アスパラガスは、根に近い部分の皮は堅いのでむく。レンジで蒸しておく。
にんにくは繊維を断つようにスライス。
赤唐辛子の種を抜いておく。
豚肉は食べやすい長さに切っておく。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火を入れる。
弱火でじっくりと炒め（焦がさないように）香りがたったら、豚肉をいれ、両面とも白く色が変わったら、切干大根をほぐしながらフライパンに入れる。
塩・コショウを振りいれ味を調える。
③炒めていくと、油が切干大根に絡み、ばらっとした状態にほぐれたら出来上がり。
寒さはさらに増し、真冬に戻ったかのようですね。西の実家に電話したら、雪が降ったと聞きました。東のこちらでは、そんなことはないだろうと思いきや。
通勤の時に雪だったことや、風雪のために電車が一時止まったなど聞きました。冬のコートをクリーニングに出そうかと思っていたとこでしたが、結果、出さなくてよかった。明日も、厚手のコートでお出かけになりそう。こんなときに風邪ひきさんになりそうですね。皆さんお気をつけて。
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皆さんの『お家でごはん』が楽しい食卓でありますように
