新玉葱のアボカドハーブサラダ

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アボカド大好き！ディップにするとコクがあってマヨネーズの代わりになりそうなので、沢山頂いた新玉葱に和えてみました。それだけではちょっと物足りないのかな~と思い、マジックソルト(ハーブソルト)を振りかけて塩味プラス、旨味が楽しめるサラダとなりました。

新玉葱のアボカドサラダ　　2人分

新玉葱　　　　　　　　1個

アボカド　　　　　　　　1個
オリーブオイル　　　小匙2
マジックソルト　　　　適量
米酢　　　　　　　　　　小匙1/2
粗引きコショウ　　　少々

オリーブ　　　　　　　3個
ディル　　　　　　　　適宜

１．玉葱はスライサーでスライスして、水にさらしておく。

２、アボカドは皮をむき、すり鉢にオリーブオイルと一緒に入れ、なめらかになるまですり潰す。そこへ、マジックソルトを振りいれお好みの塩味に調整する。粗引きコショウと米酢を入れて混ぜる。

３．【1】を手で水気を絞り、ボウルに入れて【２】を入れむらのないようによく和える。オリーブの種を取り除き粗くみじんにし、器に盛り付けたときに上に乗せる。

←マジックソルト

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