野菜をたっぷり『青椒肉絲パスタ』

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『青椒肉絲』にパスタを絡めたお料理。これは、イトーヨーカドーへお買い物したとき、パスタの商品の並びにレシピがあり、それを持って帰って作ってみました。

レシピでは、味の素『Cook　Do　青椒肉絲用』を使ってましたが、今回はオイスターソースを使ってアレンジしてみました。

青椒肉絲パスタ　　　2人分

　パスタ（1.5ｍｍ）　　　　150ｇ
　ピーマン　　　　　　　　　　3個
　椎茸　　　　　　　　　　　　 4枚
　人参（下の部分）　　　　 5ｃｍ
　牛もも肉（または、豚しゃぶ用）　　100ｇ
●醤油・酒　　　　　　　　　　各小匙1
　片栗粉　　　　　　　　　　　小匙2

○オイスターソース　　　　　大匙1
○紹興酒（又は酒）　　　　　大匙1
○みりん　　　　　　　　　　　　小匙1
　醤油・コショウ　　　　　　　各少々

パスタの茹で汁　　　　　大匙4

１．パスタをゆでる。（茹であがりの1分前で打ち上げる）野菜は千切り。お肉は細切り。○印の調味料を合わせておく。

２．お肉を●印の調味料で下味をつけて片栗粉をまぶす。フライパンを弱火で熱し、油をひき、生姜を入れて香りが出るまで炒める。

３．中火にして、人参を入れ油を絡めるように炒める。ピーマン、椎茸を入れてピーマンの色が鮮やかになるまで炒めた後にお皿に移す。

４．お肉を入れて、色が白くなるまで炒め、【３】とゆでたパスタを入れ、合わせた調味料を回しかけむらなく絡める。パスタのゆで汁を入れ、醤油・こしょうでお好みの味に調える。

今日もよい天気でした。冬ものを洗濯できてよかった。

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