関東も今日は木枯らしが吹きました。そんな日は暖かな食べ物がいいですね。
先日も作ったこの”あんかけさけごはん”美味しかったのでまた作って見ました。
あんかけなのに前回はとろ～～みがちょっと足りなくって
息子いわく、、、これじゃお茶漬けみたいだよって～～
味は良かったんですが
今回はあんかけのとろ～～りな感じ・・あるでしょ
【材料】４人分
ご飯 ６００g
サケフレーク ５０g
卵 ２個
いりごま 大２
大根 ３００g
大根の葉 ７０ｇ
ホタテの水煮缶 １缶
Ａ 水１Ｃ 煮きり酒1/2Ｃ 煮きりみりん小2 薄口しょう油大１ 昆布茶小１
【作り方】
１・大根はせん切りにしておく。葉は細かくきざむ。
２・ボールにＡを入れてホタテの貝柱を汁ごと加えて混ぜておく。
３・フライパンにサラダ油を熱しさけフレークと溶いた卵をを入れて、卵が半熟程度になったらご飯を入れて炒めていりゴマ、塩を入れてチャーハンを作り器に盛る。
４・フライパンにゴマ油を入れて①の大根、大根の葉を強火で炒める。②
を加えてさっと煮て濃い目のトロミをつける。
５・③のご飯の上に④のあんをたっぷりかけ、好みで糸花がつおをのせる。
大根の触感が残るようにあまり炒め過ぎないように・・
大根の葉も入っていた方がコリコリしていていいと思います。