農家酔鵝（ガチョウの酒煮込み）

ガチョウの酒煮込みは広東料理の一品。


あらかじめ調味料で味付けしたぶつ切りのガチョウを中華鍋に放り込む。
アルコール度数２８度のコーリャン酒を一本まるごと注ぐ。






鍋の中と下に火をかける。
アルコールが燃えて、鍋のなかから火があがる。




十分ほど煮込めばできあがり。





おいしかった。