赤紫蘇ったら…。

何日か前に塩漬けにした梅に、たっぷりと梅酢が上がりました（＾＾）

今年は３キロなんで、１キロは赤梅干しにしようと赤紫蘇を一袋買って来て塩もみです。

枝から葉っぱを外し、水洗いをしてよく水切りをします。

ポリ袋に入れて塩の分量の半分を入れてしばらく置き、袋の上からよ～く揉むと泡と一緒に薄紫の灰汁が出て来ます。

これを絞り切って残りの塩を入れて更に揉み込んでいくと、濃い紫の汁が出て来ます。

この辺りで手首から腕はパンパンで、良い筋トレになります。

で、この汁も搾り切り、上がって来た梅酢を少しどんぶりに注ぎ揉んで搾ったシソを入れて軽く揉みます。

するとまぁ、なんという事でしょう。

きれ～な赤い色に変わるんですねぇ。

腕がパンパンになっても、これを見ると嬉しくなるのですよ。

そして、色付いた梅酢とシソを元に戻して、あとは土用干しを待ちます。

黄色かった梅がすこしづつ赤くなって行くのをチェックするのもいとおかし。

今年は一袋だけだったけど、５袋やってた時はホントに腕がぱんぱんで、葉をむしっただけで爪の間が灰汁で茶色になってました。

昔のシソや枝豆は、畑から引っこ抜いたまんま束になってたけど、最近は枝を短くしたり枝から外したりしてくれて楽になったよねぇ。

梅干しだって、容器を全部アルコール消毒したりホウロウのボウルでシソ揉んだりしてもっと大変なんだろうけど、私がやってるのは洗って水けを拭いた梅を１キロづつジップロックに入れてホワイトリカーを入れて塩を入れてまぶすだけ。

これで失敗なしなんだから、いい作り方を知ったもんですわ。

そのまま干さない「梅漬け」の作り方だったんだけど、干せば立派な「梅干し」でさあ。

干さずに食べる「梅漬け」も悪くないよね。

北海道の八百屋さんで、「梅漬け」買って食べた事思い出します。

今も売ってるのかなぁ。

久々に梅漬けました。

３年振り位に梅漬けました。

７～８年漬けてたんだけど、放射能やらPM2.5やらが気になってちょっとサボってました。

まぁ、漬け続けてた在庫が大量にあったってのもあるんですが。

先週妹から電話があって、今年も漬けると言ってたので私も久々に漬けようかと…。

元々漬物好きだった私ですが、たまたま見たNHKの番組でファスナー付きポリ袋で簡単に出来ちゃう梅干しの作り方を見て作るようになりました。

「梅干しは漬けたら３年は漬け続けなければ、梅干しの神様に怒られる。」というのが、いつからか、何故か知らんが頭の中にあって漬け続けてました。

妹も私から作り方を仕入れて始めたんですが、彼女も何故かそのフレーズを知っていてもう何年も漬けてます。

去年遊びに行った時、朝の大沼の畔で妹の手作り梅干しおにぎりを食べるという、贅沢なシチュエーションがあったんですが、そのおにぎりがいつもうちで食べるものと全く変わらんかったんですよ。

作り方一緒だから同じやろ、と思うかも知れませんがいやいや、人が作ったもんって微妙に違ったりするもんなんすよ。

毎年作ってたって、毎回違ってたりするしねぇ。

古いのは、梅酢がゼリー状にまとわりついてたり、塩がコリコリ結晶してたり、白く酵母菌がくっついちゃったり、固かったり柔らかかったり同じ物は一つもないなぁ。

買って来た梅が少し青いと、紙袋に入れて追熟させるんだけどその間なんともフルーティな梅の香りが漂うのですよ。

久々にその香りを楽しみましたが、楽しんだのは私だけじゃなかったらしく、目ざといコバエッチも香りに誘われて飛んで来てた…。

昔は１０キロ漬けたりしたけど、今年は３キロ。

梅酢が上がって来るのも楽しいし、シソが綺麗な赤に染まるのも楽しいし、干して皮が柔らかくなって行くのも楽しい。

土用干しが楽しみだぁ。

ザックジャパン

ワールドカップで、テレビも新聞も盛り上がっております。

ザックジャパンという文字を見ると、私はジェイコムのザックが浮かんできます。

ワールドカップに合わせて、コマーシャルをぶっこんできたのかやたら目につきます。

名前はもちろんザックだし、葱２本並べてWにしてまさにW杯に絡めるかのよう。

で、私はあの白くてぷにょっとしたザックゥが好きなもんで、ついついサッカーよりザックが浮かんでしまうのですなぁ。

もののけ姫の「コダマ」のような、トトロの「真っ黒くろすけ」のような、しゃばけの「家鳴り」のような小さくて不思議な存在。

それら皆好きだけど、あのザックゥの独特な雰囲気は特に好きだわぁ。

まぁ、つまり皆が皆ワールドカップで盛り上がってる訳じゃないのよ。

私みたいに醒めてる人もおるんでね、あまり決めつけられた報道されるのもどうかと思ったりする天の邪鬼なんでありました。

ちなみに報道に関しての意見ですので、盛り上がってる人々の思いに関しては全く否定はしておりませんので悪しからず_(._.)_

夏の必需品になりました。

ここ４～５年日傘を愛用しております。

昔々、私が若い頃は日傘と言えば真っ白でフリフリレース、深窓のご令嬢かお上品なマダムが差すもの、と言うイメージでした。

日焼けでテカテカの、猿のようなおてんば娘にはとんと縁の無い物だったんであります。

しかし、近年の猛暑と日差しの強さ、加えて眩しがり屋の私はついに日傘に手を出したんであります。

幸い、日傘も普及して来たしね。

で、使ってみると手放せません。

最近のは晴雨兼用タイプなので、朝のギラギラ太陽を遮り帰りの夕立にも対応するというとっても使えるヤツなんであります。

まぁ、持って歩くのは面倒かも知れないけど折りたたみタイプはかさ張って畳みにくいんで、長傘タイプがお勧めです?

もう既に３０度を超えるような日々が始まってます。

今年も大活躍間違いなしの日傘くんであります。

カラスがフィーバー。

ここんとこ、カラスが騒がしい。

子育てシーズンなんだろうか。

午前中からギャワァギャワァとやたら煩い。

しかも３～４羽はいそうだ。

うちの前のマンションに携帯の電波塔があるんだけど、工事中で１０時とお昼休みはカラス達も静かになる。

つう事はあれだな、屋上の辺りに巣でもあって工事の人達を威嚇してんのやな。

午後になって、工事の人が突かれたりしてないかと覗いてみたが、屋根にとまったまま威嚇してるだけだった。

そこまで凶暴じゃなかったわ。

最近近くの交差点の電線にカラスが１０羽以上とまっているのを目撃して、珍しいなぁと思っていたら、ご近所さんも見たらしい。

彼女は「縁起悪いなぁ、なんかあったのかなぁ」と気味悪がっていたけど、私は単に「カラス達も集会するんだなぁ」と思っただけです。

カラスとも出来ればお友達になりたいと思ってるタイプなんでね。

カラスも賢いから色々コミュニケーションとっとるんやろうなぁ。

でも普段せいぜい２～３羽でしかつるんでるのを見た事がなかったから、やっぱり「おお～っ」って感じにはなったけどね。

ところで何日か前、ニュースで日本では殆ど飼育されていなくて、買えば数百万はするだろうという、アカオクロオウムという、アカオだかクロオだか分からんオウムが保護されたと言ってた。

次の日ちゃんと飼い主が現れて無事戻ったんだけど、保護された時の様子が何とも…。

夜、仕事から帰った女性が「玄関の前にカラスが居て家に入れない」と警察に通報したそうな。

なにおぉ？私だったら逃げられないようにそぉっと近づいて捕まえちゃうぞぉ！

しかも警察に通報～？

とにかく、保護されたって事は警察の人はその通報にちゃんと応えてやって来てくれたという事よねぇ…。

つくづくいい国だぁ。

まぁ鳥嫌いの人はいるからね。

それでも敢えて言わせて頂きます、それくらい自分で追い払えっ！

しかし保護されて飼い主に会えたのは彼女のお蔭。

結果的には良い事をしたのだね。

件のオウムは、頭をカラスに突かれたらしく一部剥げていたそうだ。

怖い思いをして、人に助けを求めてたんだろうなぁ。

結果めでたしめでたしであります。