先日もりそば（税込500円）をお召し上がりのお客様より
「美味しいそばだから看板などを出しもう少しアピールした方が良い」とのご指摘を頂戴しました。
早速ですがこんな看板を作ってみました。
「美味しいそばだから看板などを出しもう少しアピールした方が良い」とのご指摘を頂戴しました。
早速ですがこんな看板を作ってみました。
お客様のご注文の多い時間に新規鰹節商社からの営業電話。自分のお客になるかもしれない店舗の事は少しぐらい調たらと思う。そば屋に営業電話をかけるなら多少時間に余裕のある3時頃でしょ。「忙しくてお話は聞けません」と断るがその後連絡なし。現在取引のある問屋さんが良い鰹節を持ってきてくださるので他の鰹節問屋さんに頼むつもりもないが。
本日木曜日は定休日。暑い日が続きすでに夏バテ状態。
ゆっくりと休みたいが中華麺を打ち、そばつゆ用の出汁を引いたりと朝から忙しい。
お客様がくださる「美味しかった」が聞けるよう頑張ります。
ゆっくりと休みたいが中華麺を打ち、そばつゆ用の出汁を引いたりと朝から忙しい。
お客様がくださる「美味しかった」が聞けるよう頑張ります。
テレビ等で毎日のように値上げのニュースが報道されている。当店でも国産そば粉を除きすべての材料が値上がっている。お客様も「値上げしないの」と心配してくださる。当店はブログのプロフィールにもあるように厳選した材料を使用し低価格の販売を目指している。経営を圧迫しているがしばらくの間（頑張っても１ヶ月ほど）は価格の変更無しに頑張るつもりではある。
先日のテレビで名車トヨタ2000ＧＴのエンジンの査定価格が５００万円と放送していた。エンジンの試作部品だから高いそうだ。当店の前をトヨタ20000ＧＴの実車がたまに走行しているが実車の査定価格はいくらなのだろうか。最近レプリカ車両の販売もしているみたいだがやはい本物は違うな。許可をいただいていないので写真は載せられません。
当店では国内産石臼挽きそば粉を主な原料とし自家打ち蕎麦を提供している。昨年より中国産そば粉が高騰しているらしいが、現在はウクライナ情勢により小麦粉が更に高騰しそうだ。現在使用中の国内産そば粉は高値が続いてはいるが価格が安定している。この先輸入そば粉と国産そば粉の価格差が縮まり輸入そば粉を原料としている店舗が国内産そば粉に変更すると国産そば粉も高騰するだろう。輸入そば粉が高騰しても国産そば粉は更に高値なのでそんなことはないと思うが。
今月末日で閉店する問屋さんに行ってきたが商品在庫は少ない。特に問題あるわけでもないがお気に入りのプライベート食材が欲しかった。代用品使用により今までと若干味に違いがある商品もある。購入価格も高騰しそうだ。