【七夕】に【鯖の押し寿司】はいかがでしょう

おはようございます。
　
先日、キッチンを片付けていたら
押し寿司の木型が出てきました。

引出しの奥の方に入れていたので、
すっかりその存在を忘れてた(笑)

この木型を見ていたら、
なんだか急に大好きな【鯖の押し寿司】が食べたくなって、
久しぶりに作ってみました。



用意するものは、
しめ鯖（一匹分）、生姜の甘酢漬け、パセリ、寿司めし（２合）です。
生姜は千切りにして甘酢に一晩漬けておきました。



後で取り出しやすいように木型にラップを敷いておきます。

寿司めしの半分をまず木型に敷き詰め、
そぎ切りにしたしめ鯖を並べ、
隙間に甘酢生姜とパセリを散らしていきます。

一段目が終わったら、
その上にさらにもう一段、同じように並べ、
ラップで蓋をしてから木の蓋を置きます。



３時間ぐらい重石をしておきます。
私は料理本などを何冊か上に置いておきました。

木型をはずして出来上がりです！



夕食まで時間があるときは、
冷蔵庫に入れておきます。
時期が時期だけにね！
　

わさび醤油で食べると美味しいです。
パセリとしめ鯖の相性も抜群ですよ～
　
鯖の切り身一つ分で切ったほうが
一口サイズになって食べやすかったかな？
　
写真では大葉の葉を敷いていますが、
笹の葉を敷いて盛り付ければ
素敵な【七夕】のお料理になるんじゃないかな～。

明後日の【七夕】に作ろうと思っています。