nabe語録-スペシャルティコーヒー専門ショップ サーカスコーヒー

京都北山にオープンしたスペシャルティコーヒーショップ「サーカスコーヒー」の熱い日常をご案内します!

早朝インスタライブを始めたワケ

2021年02月18日 06時53分36秒 | サステイナブルコーヒー
おはようございます。

今朝も

早朝からインスタライブを見てくださった方々

ありがとうございました。





インスタライブをはじめて

3週間ほどになります。

今の若い方々のように

色々な技をしらないので

かなり雑なところばかりで

お恥ずかしいですが

不定期ですが続けています。

早朝6時から

見てくださってる方がいてくださって

ありがたいです。

なぜ

早朝からライブ配信をしているのでしょうか?

インスタライブがなくても

毎朝コーヒーをドリップしています。

ですので

「すごいですね〜」

っと言われることがありますが

実は特に負担はないのです。


毎日の中で

コーヒードリップを

楽しんでもらえたらと

思います。

ハンドドリップを始めたいけど

ハードルが高いと思っておられる方に

実はそんなに難しくない

という事を感じてもらって

始めてもらいたいという思いもあります。

そして

朝6時に

一緒に何かをしているという

わけのわからない一体感も

なんか勝手に感じてしまって

楽しんでしまっています笑


わざわざ6時に

実際に集まることはできませんが

インターネットを通じて

非常事態宣言中でも

繋がりを感じられることは

面白いですね。

新型コロナがなければ

できなかったことかもしれないです。

こんな時だらかこそ

毎日の日常を大切に楽しんでいきたいものです。

寒い1日になりそうですが

今日も1日楽しんでいきましょう!








コーヒーが出来るまで!

2021年02月17日 14時41分47秒 | コーヒー産地情報
こんにちは!

今朝のサーカス家のコーヒーは

エチオピアモカ イルガチェフェ FWです。

フルーティでまろやかマイルド味です。



今日は、

真冬に逆戻りですね。

小学校の図工展を少し見てきたのですが

体育館がまた寒い!



あまりの可愛らしいテイストにびっくりです。


ナリタブライアンのように力強い!
結構走りそう!
末っ子くんが
なかなか面白い作品を作られてました。




さてさて、

ただいま

HPのリニューアル制作中で

ドンドン、

ブラッシュアップされてきています。

その中で

「コーヒー豆が日本に来るまで」

をまとめていたのですが

長々説明することはできるのですが

数行でまとめるとなると

意外と難しいですね。


花ができて

収穫して

選別して

剥いたり剥かなかったり

干して

選別して


袋詰めされて
船でやってきます。


ニューHPではもう少し詳しく説明しています笑


ざっくりですが
コーヒー豆が日本に来るまでです。

コーヒーのあの褐色の液体からは

想像つかない長旅ですよね。

今は

海外旅行にいけないので

コーヒーで世界を感じてみてくださいね。






100%美味しいコーヒーの見つけ方

2021年02月16日 21時57分23秒 | サステイナブルコーヒー
こんばんは。

今朝のサーカス家のコーヒーは

バリスタブレンドでした。





粉にして冷凍庫で保管して

一週間ほど経過しましたが

モコモコ膨らみます!

バリスタブレンドは

しっかり深煎りに焙煎していますが

エグミや苦味が強すぎず

味わいに厚みがあり

コーヒーの甘味を感じる

飽きのこない味わいです。

リピートの方の多いアイテムの一つです。

時々

「一番美味しいコーヒーはどれですがか?」

と聞かれることがあります。

なかなか難しい質問です。

これをいったら

おしまいDEATHが

コーヒーは嗜好品なので

すべての人に美味しいと

思えるコーヒーを一つと言われても

とても難しいです。




もちろん

「100%全員が美味しい!」を

目指して味作りはしていますが。

ですので

私たちは、

皆様とのお話しする中で

その方の味わいの好みを探り出して

一番美味しいと思ってもらえるものを

ご提案させていただきます。

そうすることで

100%美味しいと思ってもらえるものに

出会ってもらえると思います。

自分の好みを伝えてくだされば

伝えてくださるほど

100%美味しいコーヒーに近づきます。

なかなか自分のコーヒーの好みが

わかる方も多くないと思います。

そんな方は

まずは、安心して

そのことを伝えてくださいね。

コーヒーの始め方から始めましょう!

っと言うことで

明日は、

早朝インスタライブドリップをする予定ですので

6時にインスタを見てみてください。

どうやって

ドリップコーヒーを朝からしているのか

具体的に見えると思います!




週休2日でリフレッシュ!

2021年02月15日 18時07分54秒 | サステイナブルコーヒー
こんにちは。

今日は、

お休みで

妻が自家製味噌の仕込みをされていました。

明日は、いよいよ長女さんの本命の受験です。


朝がちょっと早いので

朝のインスタライブ配信は

明日もお休みです。

お店は、もちろん営業です。

私は、

今日もお店および焙煎機の大掃除で

あっという間に1日が終わりました。

数年前から

お店を週休2日にさせていただきました。

お陰様で

気持ち的にも体力的にも

充実しています。

結局、

お店営業中にはできない業務があり

1日は仕事で終わってしまうのですが

リセットできて

気持ちにゆとりができます。

今日は、

今まで手のつけられなかった

小さな倉庫の整理。

まだ途中ですが

掃除をするとスッキリ!

焙煎機もスッキリ!

明日からまた

美味しいコーヒーで

笑顔を届けたいと思います!




宝ヶ池までのサイクリング

2021年02月14日 20時27分05秒 | サステイナブルコーヒー
こんばんは。

今日もいい天気でしたね。

受験生と学年末テスト前の姉たちを置いて

サイクリングに

宝ヶ池に行ってきました。






数年前によく行った

子供の楽園にいきました。

多くが小学校低学年までの

子供さんたちで

もう世代交代を感じました。

天気も良く

本当気持ちいい1日でした。



昨晩は、

大きな地震があり

被害が最小限に抑えられることを

願っています。