我が家のスイートコーンはそろそろ今シーズン最後の収穫で、普通に茹でて食べるのは
さすがに飽きてきてしまいました。そこで、今日はかねてからミセスファーマーが一度は
作ってみたいと思っていたメニューにチャレンジしてみることにしました。１品目は３年越し
であたためていた“とうきびご飯”。これはラジオで聴いて「美味しそう！」と思っていた
ものの、夏場の一番忙しい時期なのでなかなか作れずにいたものです。レシピは全くの
“勘”で、お米３合に生のトウモロコシ１本分をほぐしたものをのせて、普通に炊く時と同じ
水加減にして、塩は味を見ながらやや多め（大さじ１くらいは入ったかな？）にして、酒を
だいたい大さじ１杯くらい入れて炊き上げただけ。炊き上がったときにトウモロコシの甘い
香りがしてきて食欲をそそります。そして２品目はとうきびの天ぷら。これはただほぐした
トウモロコシに天ぷらの衣をからめて、スプーン１杯分くらいずつすくって揚げるだけです。
モチロン茹でていない生のトウモロコシなので、揚げることで甘みが逃げずに凝縮されて
本当に美味しいです
あ、これは絶対に塩で食べるのがおススメです。
どちらも想像以上に美味しくて、大満足の出来でした～
こんなに美味しいなら毎年
作らなきゃ・・・と思うのですが、なにしろ生のトウモロコシを芯から１列ずつ手で外して、
ほぐす作業がとても手間で・・・これさえなければいつでも作りたいメニューなんですよね～。
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