我が家のスイートコーンはそろそろ今シーズン最後の収穫で、普通に茹でて食べるのは
さすがに飽きてきてしまいました。そこで、今日はかねてからミセスファーマーが一度は
作ってみたいと思っていたメニューにチャレンジしてみることにしました。1品目は3年越し
であたためていた“とうきびご飯”。これはラジオで聴いて「美味しそう!」と思っていた
ものの、夏場の一番忙しい時期なのでなかなか作れずにいたものです。レシピは全くの
“勘”で、お米3合に生のトウモロコシ1本分をほぐしたものをのせて、普通に炊く時と同じ
水加減にして、塩は味を見ながらやや多め(大さじ1くらいは入ったかな?)にして、酒を
だいたい大さじ1杯くらい入れて炊き上げただけ。炊き上がったときにトウモロコシの甘い
香りがしてきて食欲をそそります。そして2品目はとうきびの天ぷら。これはただほぐした
トウモロコシに天ぷらの衣をからめて、スプーン1杯分くらいずつすくって揚げるだけです。
モチロン茹でていない生のトウモロコシなので、揚げることで甘みが逃げずに凝縮されて
本当に美味しいです あ、これは絶対に塩で食べるのがおススメです。
どちらも想像以上に美味しくて、大満足の出来でした~ こんなに美味しいなら毎年
作らなきゃ・・・と思うのですが、なにしろ生のトウモロコシを芯から1列ずつ手で外して、
ほぐす作業がとても手間で・・・これさえなければいつでも作りたいメニューなんですよね~。