イナダを頂きました

メタボな魚を頂きました。

５０ｃｍ越え位だから「イナダ」でしょうと言われました。

出世魚の関東での呼び名です。ワカシが、35cm越～60cmでイナダ

60～80cmでワラサ、80cm越えるとブリと呼ばれます。

三枚に下ろし、刺身、煮魚用の切り身にしました。

半身に塩を振って、簡単カルパッチョを作りました。

玉ねぎのスライスを水にさらして置きます。

ドレッシングは、レモン半分を絞り、オリーブオイル大２と混ぜます。

塩振って、１～２時間した魚の皮を剥いで、薄く切ります。

皿に並べ、玉ねぎを散らし、レモンスライスを飾ります。

ドレッシングを掛けて出来上がりです。

マヨネーズと粒マスタードを混ぜ、網の目に掛けても良いです。

エルーカ

学名　エルーカ　　

最近はイタリアンの流行で、ルッコラと呼ばれています。

私達が農業を始めるキッカケになったハーブです。

２５年前、このハーブはロケットと呼ばれいました。

フレンチでは10ｃｍ、葉が５枚程のモノを飾りに使います。

コックが修行を終えて帰って来る時、土産に種をもらいました。

栽培法もわからず、とりあえず蒔いてみました。

発芽の良さと成長の早さに驚き、

初めて作ったロケットを口にした時、ゴマ油の香りと

ピリっとした辛み。今まで食べた事の無い味に感動しました。

緑の濃い色と、深い切れ込みの葉。白い十文字の花。

白い菜の花だと思いました。

コボレ種からでも育つ強さに夢中になってしまいました。

路地では味が強すぎるので、ハウス栽培にしています。

イタリアンでは、30ｃｍの大きく育てたものが使われてます。


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冬の木・ヒイラギ

柊・ヒイラギ　　　　木犀科

花言葉　　先見の明

語源　　　ギザギザの葉に触ると、ひいらぐ ＜ひりひり痛い＞

ヒイラギのトゲは鬼すら退散すると言うので、

家の周りに、植えられる事の多い木です。

初冬に、良い香りの、白い小さな花が咲きます。

緑の葉はツヤツヤと光沢があり、日影でもわかります。

老木になると、トゲがなくなり葉が丸くなります。

「角が取れる」と人生になぞられてます。

我家の周りにも多くのヒイラギが、老木になっています。

なのに、年寄りはますます頑固に、尖っています。

冬の庭のベアグラス

ベアグラス　　　カヤツリグサ　　スゲ属

　　　　　　　　半日陰～日なた　乾燥に強い

　　　　　　　　寒さに強くー10度まで耐えます。

落葉樹の下に植えてある「ベアグラス」が冬に元気です。

葉を落とした樹の根元は、冬の陽がたっぷり当たります。

枯れ葉の中で、ひと際白く、その姿を誇っている様です。

咲き出した多肉の花達

２階の南向きの子供部屋は、暖房無しで２０度近くあります。

太陽がまぶしく、暖かいです。

窓際の多肉達を見ると花が開いてました。

暮れまで外で寒さに当てていたので、花芽はありました。

開花は２月かなと思っていました。

太陽に合わせて子供部屋を移動させ、

太陽をたくさん浴びたから開花が早くなったのでしょう。

息子の部屋は東向き。朝日が昇って昼まで

娘の部屋は東南と南西向き。昼から日没まで

子供達のいなくなった、２階は私の植物達の温室です。

見つけた～自生の冬苺

山道を作る為、草を刈っていると、

枯れた草の下に、緑の葉が地を這っていました。

引っ張っても、地に根を張っていて、ズルっとはいきません。

しかも、ツルに細かなトゲがあって、チクチクします。

ツルを辿って杉の林に入ると、赤い実を見つけました。

木苺にそっくりで、宝石の様に見えました。

冬苺と言って、木苺の仲間で冬に実がなるので冬苺と言うそうです。

山道を作ってます

私の背より高い笹と、ススキとセイダカが茂ってました。

一応、母屋に続く道だった所でした。

先日、銃を持ったハンターが、５メートルの至近距離にいました。

心臓がバクバク、足が震えてしまいました。

それから、必死で草取りしました。

草を取ると、意外に広い事に嬉しくなりました。

段差を作り、廃材の柱木を使って階段にしました。

明るく、見通しが出来る様になったので、

ハンターも山でなく、人家がある事がわかったでしょう。

枯れない白薔薇・ローラ

ローラ

ベンケイソウ科

エケべリア属

初めて見た時、薔薇だと思いました。

名前を見た時、歌い出してしまいました。

ロ～ラ～　君は、なぜに～ロ～ラ～

何日経っても、いつまでも白くて

枯れない白薔薇だと思いました。

ハムシー

ハムシー　　　　メキシコ原産

ベンケイソウ科　エケべりア属

明るい緑の葉の淵は紅色です。

寒気でさらに紅葉します。

葉に産毛があるのが特徴です。

柔らかな、ベルベットの様な手触りと

鮮やかな緑と紅色のコントラストが

美しいと思いました。