ボリジをワインに浮かべて

ボリジ　　　ムラサキ科の一年草

花が魅力のボリジは、うつむいて咲く５弁で「青い星」と言われます。

ラテン語で「剛毛」と言う意味で、全草に産毛があります。

カルシウム・カリウム・ミネラルなどを多く含む薬草です。

副腎の働きを良くし、血液浄化・強壮の効果があります。

栽培は直根なので、春秋に直播します。コボレ種でも良く増えます。

次々と咲く花に蜂が来るので、苺やトマトのそばに植えると良いです。

若葉は胡瓜の様でサラダで食べられます。

花は、砂糖漬け・アイスキューブ・風邪の時のティーに良いです。

枯れたら土に混ぜれば、ミネラル類を含んだ堆肥になります。

ボリジの花の色は「マドンナブルー」と呼ばれていますが、

マリア様の青い衣は、この花の搾り汁で描かれたからでした。

ローマ時代の兵士は、出陣前にワインに花を浮かべて飲みました。

強荘薬ですが、不安と憂鬱を取り除く薬でもありました。

ワインに入れると、青い花はピンク色に変わっていきます。

面白くて見ていると、いつの間にか良い気分なっていますね。


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サーモンのタルタル

ビストロのおすすめ

ノルウェーサーモンとフルーツトマトで

作りましたタルタルです。

周りを彩るハーブサラダ野菜は、

自家栽培のルッコラ・マスタードグリーンの他

数種類の味が楽しめます。

木の子のソテー

５種類のキノコのソテーです。

キノコは、椎茸・エリンギ・シメジ・舞茸・エノキ

マッシュルーム・ブラウンマシューなど色々あります。

５種類選ぶか、おまかせで料理致します。

フルーツトマトとチャービルが飾りに付きます。

ビールにも、ワインにも合います。

ヘルシーですが、圧倒的に男性からの注文が多いんです。

家庭の奥様の作るソテーに入ってない？

ある秘密の材料が入っています。

大吟醸の甘酒

「大吟醸のしぼりたて酒粕あります」

地元の造り酒屋が、売り出してました。酒粕は、たんぱく質・ビタミン

B1・B2・B6などあり、血圧上昇を抑え、悪玉コレステロールを低下させ、

骨そ粗しょう症予防になるなど、酒粕の良さが注目されています。

いろいろレシピがありますが、寒い日は甘酒が一番ですね。

普通の甘酒の作り方は、鍋に酒粕200ｇと5ｃの水を入れ、一晩置きます。

早く溶かそうと、ちぎったり、かき混ぜると旨み成分が壊れます。

翌日、鍋に、砂糖100g・塩5gを入れて、弱火でジックリ煮込みます。

かき混ぜたり煮立てない事です。仕上げに、卸し生姜少々を入れます。

私の甘酒は水を半分、酒を半分にして、生姜をたっぷりです。

豆乳・牛乳を入れれば酒臭さを消して、カルシウムなどの栄養も取れます。

体の中から温まり、汗が噴出すので新陳代謝が良くなった事がわかります。

美白・美肌効果があるので、女性は酒粕を摂取しましょう。