天縁の冷やしジャージャー麺

キュウリと白ネギがたっぷり、
肉味噌はちょっと甘く感じた。

麺はつけ麺レベルの太さである。
味噌とのからみがも一つなように感じた。

しかもやわらかく、もちもちしている。
アルデンテで、シャープな方がいいと思った。

お店のスタッフのみなさんは、
チャイニーズネイティブのようである。

名刺によれば、Tさんの肩書は社長でも店長でもない。
大将である。


大阪市中央区西心斎橋２－８　中華料理　天縁　
その２　2013-01-29