黒門 轍のプレート２

シュウマイが名物で、たいがいの料理にはついてくる。
プリプリの食感と、しっかりしたうまみが感じられる。

あとはエビチリ、かに玉、
鶏の唐揚げ、チャーシューほかである。

白ご飯は少なめである。
おかずだけで、お腹いっぱいになる。

階下の地味なお店だが、ふつうにおいしい。


大阪市中央区日本橋１－１８　中華酒場 黒門 轍（わだち）
その４　2013-08-20

双葉のきしめんおろし

メニューは少ない。
釜揚げ、生醤油、おろしほかである。

それぞれうどんとそば、それにきしめんがある。

バリカタといった感じのゆで加減がいい。
細いのだが、エッジが立っている。

麺は光り、つるつるである。
ひらべったいせいもあり、出汁がよくからむ。

注文する人は少ないが、おすすめである。


大阪市中央区日本橋２－１２　釜上げうどん双葉
その２　2011-02-13

シンズキッチンの相盛り

そばとうどんではない。
カレーの相盛りである。

この日は３種類から２種類が選べるらしい。

けれど、たぶんインド人の店員さんのカツレツが悪く、も一つよくわからなかった。
たぶんバターチキンと、スパイシーチキンと、キーマの３種である。

バターチキンとスバイシーチキンにしたが、あんましかわらないように感じた。


大阪市中央区日本橋１－２１　インド家庭料理　Singhs kitchen
その４　2013-09-22

ドカ盛マッチョのペーパー

　やたらティッシュの多い店で、
　横を見るとトイレットペーパーまである。

　といってもトイレのなかではない。
　カウンター横である。

　お客さんはほとんど若い男性である。
　間違えてか、たまに場違いなお姉さんや家族連れがいてはる。

　野菜ましまし、肉なしでお願いした。
　

　大阪市中央区日本橋２－７　自家製太麺 ドカ盛マッチョ
　その４　2011年08月24日

千成屋の雪下メークイン

　新じゃがの季節だが、
　ひと味かわったポテトにした。

　北海道の森浦農場産らしい。
　あんまし売れてなさそうなところもいい。

　雪の下に寝かせることによって、
　甘みやうまみを増してるそうな。

　雪下インカのめざめもいっといた。

　芋好きと思われる、
　下ネタ家への手土産である。

　黒門市場の千成屋で購入した。

なべじのばんべいゆ

　小玉すいかぐらいの大きさと重さがある、
　熊本県八代市産のみかんである。

　お店のお兄さんによると、
　皮が厚いが、身はちっちゃいらしい。

　切って身はふつうに食べ、
　皮はマーマレードなんかにするのがいいらしい。

　買ってゆく人はほとんどいないと思われる。
　白ブラ家への手土産、それもけっこう迷惑な手土産である。


　大阪市中央区日本橋1－２１　大阪・黒門なべじ
　その１　2013年04月27日

周月のじゃこ天

　愛媛県松山市を拠点にしているラーメン屋さんである。
　愛媛県といったら、ポンジュースとタルトとじゃこ天である。

　という訳で、じゃこ天をお願いした。
　ついでに愛媛の地酒もお願いした。

　「それだけですか？」と店員さんにいわれたが、
　「それだけです」とお応えした。

　注文をきいてから揚げてくれる。
　骨太のじゃこがしっかり感じられた。


　大阪市中央区日本橋２－１０　麺鮮醤油房 周月
　その２　2012-09-08　

UCCのブレンド

　照明のせいもあるのかもしれないが、 　真っ黒く光った外観がいい。 　香りと酸味は穏やか、 　苦味のつよいブレンドである。 　店員さんが一杯ずつ、 　サイフォンでいれたくれる。 　サイフォンを持ってきて、 　一杯ずつカップに注いでくれる。 　おかわりのコーヒー１００円ほか、 　いろんなメニューがある。 　大阪市中央区日本橋1－18　UCCカフェプラザ 黒門市場前店

千成屋の世界一

　この季節は果物の種類が少ない。

　すでにいちごがメインである。
　りんご・みかん・かきがサブといったところである。

　隣の中川もほぼ一緒である。

　最近、食べてないなあということで、りんごにした。

　アンバーの健ちゃんに切ってもらった。
　ひろみさんほかといっしょにいただいた。

　適度に甘く、適度に酸っぱく、適度にサクサクした感じがいい。

　


　

千成の落花生

　久々に訪れると，お店の雰囲気がずいぶんかわっていた。
　定食屋さんだったのに，定食アンドドリンクになっていた。

　黒霧島やらとともに，ピーナッツがおかれていた。
　価格からして，千葉県産ではないと思われる。

　メニューもちょっとかわり，
　お店のお母さんも若返っていた。

　いただいたのは，わかめうどんである。
　こしのあるうどんと，薄口の出汁がよかった。


　大阪市中央区日本橋２－１４　お食事処　千成
　その２　2011-05-24

猫娘

　お姉さんがやってはる店かと思ったらちがった。
　ねずみ男のようなお兄さんがやってはった。

　カウンターだけ、５席くらいのお店である。
　お酒は種類が少なめいのがいい。

　いただいたのはジンジャーのワイン「ストーンズ」である。
　辛いソーダで割ってもらった。氷は冷蔵庫の製氷機でつくってはる。

　店内は猫のフィギアだらけである。ドアがなかなか開かない。


　大阪市中央区日本橋1－22　猫娘（にゃんす）

やすいのおでん

　昼は八百屋、夜は居酒屋である。
　
　料理はたいがい売れ残りである。
　これがいい。

　おでんのえびいも、大根ともカットが大きく、
　野菜の味と香りがしっかり感じられる。

　ちなみに、店長のじゃじゃまるさんと、おかみのななさんは、
　どちらも首輪をはめられ、つながれている。

　「店長」、「おかみ」と呼んでも返事をしない。
　たまに、ワンとなく。


　大阪市中央区日本橋2-3　八百屋さんの居酒屋 やすい

大吉の木の葉丼

　南北に長い黒門市場の真ん中らへんより、
　少し南にあるお店である。

　お父さんとお母さんのお二人でやってはる。
　店内は写真入り、サイン色紙だらけである。

　料理はうどん・そばと丼しかない。

　この日の出汁はちと塩辛かった。
　丼はもちろん、うどんもである。

　何か足りんなと思ったら、
　自家製の白菜漬物を注文するのを忘れた。


　大阪市中央区日本橋２－１１　うどん・そば・丼物　大吉
　その２　2011-03-25

小判屋のざる大

　お父さんがゆで、お母さんが氷でしめてくれる。

　前もってゆでてあるのを、さらにゆでるので、
　ごくごくやわらかである。

　営業時間は、午前７時から午後８時までである。
　従業員はお父さんと、お母さんだけである。

　黒門市場関係のお客さんが多いみたいである。
　隣のお客さんは、いかるが牛乳の方であった。


　大阪市中央区日本橋２－８　うどんそば小判屋　
　その２　2012-06-07

千成屋の高知産レモン

　ゆず、すだち、かぼすもいいが、最近はレモンを使っている。
　甲類焼酎に浮かべる柑橘類である。

　アメリカ産、チリ産ほかあるが、国産がおもしろい。
　広島産、愛媛産など試したが、高知産は初めてである。

　黒門市場の千成屋で購入した。
　
　小さなお店でが、ちょっとかわったものをおいてはる。
　バイヤーの目利きが感じられるお店である。

　一緒に買ったのは新高梨である。
　１個で６人分、「一家に一玉」なそうな。