双葉のきしめんおろし

メニューは少ない。
釜揚げ、生醤油、おろしほかである。

それぞれうどんとそば、それにきしめんがある。

バリカタといった感じのゆで加減がいい。
細いのだが、エッジが立っている。

麺は光り、つるつるである。
ひらべったいせいもあり、出汁がよくからむ。

注文する人は少ないが、おすすめである。


大阪市中央区日本橋２－１２　釜上げうどん双葉
その２　2011-02-13