水茄子

先日、水茄子の漬物を買いました。糠床に漬かった状態の丸々1個。
大阪・泉州地方のあの水茄子です。
短期間しか出回らないので、見つけた時は即ゲットせねば

お店の方に「ヘタの横がやわらかくなったら食べごろですよ」と教えていただいたのに
ちょっと加減がわからず、1日くらい早く食べてしまったようです。
芯の部分がまだ漬かりきってなかったので。
それでもおいしくいただけました。
来年もまた食べたい～